Saint-Joseph 2014 les Serines Yves Cuilleron

Saint-Joseph 2014 "Les Serines" - Yves Cuilleron

Note Parker : 92/100

Domaine : Yves Cuilleron
Yves Cuilleron est un vigneron passionné, héritier d'une tradition familiale ancrée depuis trois générations. Son grand-père fonda l'exploitation en 1920, et son père et oncle l'ont développée avant lui. C'est en 1987, après un parcours initial loin du monde du vin, qu'Yves reprend le domaine familial. Grâce à une approche rigoureuse et un investissement personnel total, il fait de son domaine un modèle d'excellence et de qualité, où chaque étape de la production est maîtrisée de manière artisanale. Le domaine s'étend aujourd'hui sur des terroirs exceptionnels dans la vallée du Rhône, notamment sur les appellations Saint-Joseph et Condrieru.

Les Serines 2014 – Saint-Joseph

Origine et Terroir :
Les vignes de Syrah de "Les Serines" sont issues de vieilles sélections massales, plantées en haute densité (8 000 à 10 000 pieds par hectare). Elles sont cultivées sur des terrains granitiques peu profonds, offrant une belle expression du terroir. Les vignes sont situées sur des coteaux orientés Sud/Sud-Est, bénéficiant ainsi d'une exposition idéale pour une maturation optimale du raisin. La culture est raisonnée, sans insecticides, avec un apport limité d'engrais organiques et une gestion rigoureuse des rendements pour privilégier la qualité.

Vinification et Élevage :
Les raisins sont vendangés manuellement, triés rigoureusement avant d'être foulés et partiellement égrappés. La vinification se fait en cuves ouvertes, avec des pigeages et remontages réguliers pour extraire le meilleur du raisin. La fermentation malolactique se déroule en barriques, permettant au vin de gagner en complexité. L’élevage dure 18 mois en barriques, ce qui lui confère une belle structure et des arômes boisés subtils.

Dégustation :
Le Saint-Joseph 2014 "Les Serines" est un vin intense et racé, fidèle au terroir granitique de la région. Le nez est profondément marqué par des arômes de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre), accompagnés de notes épicées (poivre blanc) et de touches boisées discrètes. Une belle maturité du raisin se fait sentir, avec des accents sauvages qui apportent de la complexité. En bouche, le vin se distingue par sa densité et sa charnuté. Une légère touche de graphite offre une fraîcheur qui donne de la profondeur au vin. Les tanins sont encore fermes mais apportent de l'ampleur et du potentiel de garde. Ce vin est encore un peu dur sur sa jeunesse, mais avec une belle capacité de vieillissement (jusqu’à 15 ans ou plus).

Accords mets-vins :

Ce Saint-Joseph 2014 s’accordera magnifiquement avec des plats riches et savoureux, notamment une côte de bœuf poêlée aux cèpes, des pommes de terre Rattes poêlées et des champignons. Idéal pour des repas de viande rouge grillée ou des plats de gibier.

Potentiel de garde :

Bien qu’il soit déjà accessible, ce vin est vinifié pour la garde. Il gagnera en complexité et en harmonie avec quelques années de vieillissement. L'attente de 4 à 5 ans est conseillée pour le savourer dans toute sa plénitude.