Cornas 2014 Pierre Gaillard

Domaine Pierre Gaillard

Histoire et approche :
Pierre Gaillard, passionné de viticulture depuis son jeune âge, a toujours cultivé une approche rigoureuse et respectueuse du raisin. Après des études en viticulture et œnologie, et une expérience de chef de culture en Côte-Rôtie, il fonde son domaine en 1987. Aujourd'hui, il est à la tête de 77 hectares répartis sur des sites prestigieux tels que Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Cornas, et le Roussillon (domaine Cottebrune à Faugères, domaine Madeloc à Banyuls-sur-Mer).

Le terroir :
Le domaine est situé dans les Côtes du Rhône septentrionales, de Côte-Rôtie au nord à Cornas au sud, sur des pentes escarpées bénéficiant d'une exposition optimale pour la Syrah, son cépage phare. Les sols, principalement constitués de granits décomposés et de schistes, sont perméables et chauds, ce qui favorise des rendements faibles mais une concentration maximale des arômes.

Philosophie de vinification :
Pierre Gaillard privilégie une vinification parcellaire avec une vendange manuelle et une sélection stricte des grappes. Les vins sont élevés dans des barriques de chêne, avec une attention particulière à l’oxygénation et au respect des arômes naturels du raisin. Il suit une approche non interventionniste, permettant au terroir de s'exprimer pleinement dans chaque bouteille.

Caractères du Cornas 2014 :

Ce Cornas 2014 se distingue par sa fraîcheur de fruits et sa minéralité. Au nez, il offre un bouquet complexe avec des arômes de fruits noirs bien mûrs, des notes épices (poivre, garrigue) et une touche de violette. En bouche, il est à la fois puissant et élégant, avec des tanins fins et une longue persistance aromatique. La minéralité du terroir s’exprime pleinement, apportant une grande fraîcheur à l'ensemble.

Accords Mets-Vins :

Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, du gibier, ou des fromages affinés. À servir à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe de 2 à 4 heures pour libérer toute sa complexité.

Domaine Pierre Gaillard en chiffres :

• Superficie totale : 77 hectares
• Superficie sur Cornas : 1 hectare
• Cépage principal : Syrah
• Production annuelle : 120 000 bouteilles
• Sols : Granits décomposés et schistes
• Rendement : 35 hl/ha pour la parcelle de Cornas

Notes et potentiel de garde :

Ce Cornas 2014 peut être dégusté dès maintenant ou conservé en cave pendant 5 à 8 ans pour développer encore davantage sa complexité.