Saint-Joseph Caroline 2014 Louis Cheze

Saint-Joseph "Caroline" 2014 – Domaine Louis Chèze

Le Saint-Joseph "Caroline" 2014 est une cuvée d'exception qui incarne la puissance et la fraîcheur de la Syrah, un classique incontournable de l'appellation. Élaborée depuis 1987, cette cuvée provient d’une parcelle d’exception située à 300 mètres d'altitude, au-dessus des coteaux de Brèze, bénéficiant d’une exposition plein sud idéale. Le vin se distingue par son bouquet d'épices et sa grande longueur en bouche, révélant toute la richesse du terroir.

Historique du Domaine Louis Chèze

Le Domaine Louis Chèze est une propriété familiale reprise en 1978 par Louis Chèze. Ce dernier, autodidacte, a commencé l’aventure avec seulement 1 hectare de Saint-Joseph et quelques vignes en location. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 35 hectares, cultivés en appellations prestigieuses telles que Condriue, Saint-Joseph et Vin de Pays. Depuis 2000, Louis Chèze est également un des pionniers dans la revitalisation du terroir historique de Seyssuel, en collaboration avec deux amis vignerons, créant ainsi les Vignobles de Seyssuel.

Le Vignoble et la Viticulture

La viticulture au domaine est raisonnée, avec un respect total du terroir. Chaque parcelle est traitée selon ses caractéristiques uniques. L’entretien du vignoble se fait en palissage lorsque la pente le permet, ou en échalas pour les coteaux plus escarpés. Les vendanges se font exclusivement à la main, avec un tri rigoureux des raisins. Les vignes sont cultivées de manière à garantir une production de faible rendement, avec une densité de plantation élevée et un âge moyen des vignes de 40 ans.

Vinification et Élevage

Le Saint-Joseph "Caroline" bénéficie d'une vinification soignée. Les raisins sont triés manuellement dans les vignes, puis de nouveau sur une table de tri à l’arrivée au chai. Un égrappage 100% est effectué avant la fermentation en cuves thermo-régulées, permettant un meilleur contrôle des températures et une extraction plus précise des arômes. La fermentation malolactique se déroule ensuite en fûts, et l'élevage dure environ 14 mois. Le vin est élevé en fûts de chêne, dont 20% sont neufs, et 80% sont des fûts de 1 ou 2 vins. Aucun filtrage n’est effectué avant la mise en bouteille, afin de préserver toute l’expression naturelle du vin.

Caractères Organoleptiques

• Robe : Grenat lumineux, avec une belle intensité.
• Nez : Un bouquet élégant de violette, complété par des notes subtiles de poivre et d’épices.
• Bouche : L'attaque est ample, avec une structure charpentée et des tanins bien présents, mais raffinés. Le vin offre une longue persistance aromatique en fin de bouche, marquée par des touches de fruits noirs et des épices.
• Finale : Persistante et minérale, avec une belle fraîcheur et une touche épicée qui prolonge l’expérience.

Accords Mets & Vins

Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats de gibier, ou encore un plateau de fromages régionaux. À servir à une température de 16 à 18°C, idéalement après 2 à 4 heures de carafage pour libérer toute sa complexité.

Potentiel de Garde

Le Saint-Joseph "Caroline" 2014 est un vin de garde, avec un potentiel de vieillissement de 5 à 8 ans, permettant à ce dernier de se développer et de dévoiler de nouvelles nuances au fil du temps.

Conclusion

Le Saint-Joseph "Caroline" 2014 est l’expression même du terroir et du savoir-faire de Louis Chèze. Sa puissance aromatique, sa structure soyeuse et son équilibre en font un vin de grande classe, idéal pour les amateurs de Syrah qui recherchent des vins à la fois riches, raffinés et d’une grande longévité.