Cornas 2015 Aurelien Chatagnier

Cornas 2015 – Aurélien Chatagnier
Note Parker : 93/100

Le Cornas 2015 d’Aurélien Chatagnier est un vin d'une puissance et d’une finesse remarquables, qui incarne parfaitement le caractère unique de l'appellation Cornas, l’un des terroirs les plus emblématiques de la vallée du Rhône. Issu d’une petite parcelle de 0,225 hectare située sur la commune de Cornas, ce millésime fait preuve d’une grande intensité tout en offrant un équilibre subtil, fruit de l’expertise du vigneron. Le terroir granitique, typique de l’appellation, confère à ce vin une minéralité et une structure qui lui permettent de vieillir avec une grande élégance.

Dégustation

À l’œil, ce Cornas 2015 se présente dans une robe profonde et sombre, presque opaque, aux nuances rubis violacé. Le nez est intense et complexe, dévoilant immédiatement des arômes de fruits noirs mûrs, notamment de mûres, cassis et prunes noires, qui se mêlent harmonieusement à des notes plus épicées de poivre noir, de cacao et de garrigue. Ce bouquet est d'une grande profondeur, avec des touches de romarin et un léger caractère fumé qui rappellent les spécificités du terroir granitique. Ce nez promet un vin qui s’ouvre progressivement et qui évolue magnifiquement avec le temps, dévoilant de nouvelles couches de complexité à chaque dégustation.

En bouche, l’attaque est franche et les tanins sont puissants mais d’une grande finesse, témoignant de l’extraction maîtrisée et de l’élevage soigné. La Syrah révèle toute sa richesse et sa concentration, avec des saveurs de fruits noirs intenses, mais également des touches de violette, de laurier et une note subtilement minérale qui donne au vin une dimension supplémentaire. La structure tannique est impressionnante, mais parfaitement équilibrée par une acidité fraîche qui apporte de la tension et de la vivacité à l’ensemble. La finale est longue et persistante, avec une sensation de salinité et une légère amertume qui prolonge l’expérience en bouche. Ce Cornas présente également des nuances boisées très subtiles, avec des touches de café et de chocolat noir, provenant de l’élevage en fûts, qui viennent parfaitement intégrer et affiner la complexité du vin.

Ce Cornas 2015 est un vin de grande garde, qui pourra se bonifier et se révéler encore plus dans les années à venir. Il est déjà remarquable par sa précision et sa profondeur, mais il gagnera en complexité et en finesse avec le temps. Ce vin est un excellent représentant de l’appellation, alliant à la fois puissance, élégance et minéralité, et saura séduire les amateurs de grands vins de garde.

Le Terroir et la Production

Le Cornas 2015 provient d’une petite parcelle de 0,225 hectare, soigneusement cultivée par Aurélien Chatagnier sur le terroir granitique de Cornas. Ce terroir, réputé pour sa capacité à produire des vins puissants et structurés, est une véritable alchimie entre le sol, le climat et le savoir-faire du vigneron. Aurélien Chatagnier met un point d’honneur à respecter le terroir, avec des pratiques viticoles en agriculture raisonnée, favorisant une intervention minimale au vignoble pour laisser parler pleinement le fruit et le sol.

Les vendanges sont manuelles, garantissant une sélection rigoureuse des raisins. L’éraflage total et la fermentation avec levures naturelles permettent de préserver l’authenticité du raisin et d’exprimer toute la typicité du millésime. Pendant la fermentation, Aurélien Chatagnier effectue trois remontages par jour, une méthode qui permet d’extraire pleinement les arômes et tanins tout en préservant la pureté du fruit. Après environ trois semaines de macération à chaud, la fermentation malolactique se déroule en barriques, ce qui permet au vin de se stabiliser et d’évoluer dans un environnement plus doux.

L'élevage, d’une durée d’un an, se fait dans des fûts de chêne, dont un tiers est neuf. Ce processus d’élevage en fût joue un rôle clé dans l’affinage du vin, en ajoutant des couches subtiles de complexité, tout en permettant aux tanins de s’assouplir et d’intégrer les arômes du bois.

La production annuelle de ce vin est extrêmement limitée, avec seulement 1 000 bouteilles produites chaque année, ce qui en fait une cuvée d’exception, très recherchée par les connaisseurs et amateurs de grands vins de la vallée du Rhône.

Fiche Technique

• Terroir : Parcelle de 0,225 ha sur la commune de Cornas
• Sol : Granit
• Encépagement : 100% Syrah
• Vinification : Vendanges manuelles, éraflage total, fermentation avec levures naturelles, 3 remontages par jour, macération à chaud (environ 3 semaines), fermentation malolactique en barriques
• Elevage : 1 an en fûts, 1/3 de fûts neufs
• Production : Environ 1 000 bouteilles par an

Conclusion

Le Cornas 2015 d’Aurélien Chatagnier est un vin d'une grande qualité et complexité, qui incarne à merveille les caractéristiques de l’appellation Cornas : puissant, structuré et minéral. C’est un vin qui allie la force du terroir et l’élégance du vigneron, avec un potentiel de garde exceptionnel. Si vous êtes un amateur de grands vins de la vallée du Rhône, ce Cornas 2015 est un incontournable, à déguster aujourd’hui pour sa profondeur ou à garder pour l’avenir, où il continuera à se révéler dans toute sa splendeur.