Yann Chave Crozes-Hermitage blanc 2023

Crozes-Hermitage Blanc 2023 - Domaine Yann Chave

Cépages : 70% Marsanne, 30% Roussanne
Terroir : Vignes cultivées sur les sols argilo-calcaires typiques de Crozes-Hermitage, offrant des conditions idéales pour une maturation parfaite des raisins.

Vinification :
Les raisins sont récoltés manuellement et pressés délicatement en vendanges entières, sans ajout d’intrants. La fermentation naturelle se déroule à température maîtrisée (maximum 18°C) pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit. Aucun passage en fût, élevage de 8 mois en cuve inox pour garantir une expression pure et équilibrée.

Dégustation :

• Couleur : Robe jaune pâle éclatante avec des reflets argentés.
• Nez : Un bouquet aromatique élégant de fleurs blanches, miel d’acacia, herbes fraîches et pêche juteuse.
• Bouche : L’entrée en bouche est ample et ronde, avec une texture soyeuse. Le cœur de bouche est fruité (pêche, tilleul) et légèrement épicé (poivre blanc), soutenu par une belle fraîcheur. La finale légèrement amère donne un excellent équilibre à ce vin.

Accords mets-vins :
Idéal avec des poissons délicats (sole, saint-pierre) préparés à la meunière, des viandes blanches (filet mignon de veau, pintadeau), et des fromages de chèvre affinés (Picodon, Selles-sur-Cher).

Potentiel de garde : À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à conserver jusqu'à 5 ans pour un maximum de complexité et d’évolution.