Pierre Gaillard est un vigneron passionné dont le parcours reflète une profonde connexion avec la terre et le raisin. À seulement 12 ans, il commence à labourer des vignes avec un cheval, un signe précoce de son amour pour la viticulture. Après des études d'œnologie à Beaune et Montpellier, et une expérience en Côte-Rôtie, il acquiert le Clos de Cuminaille à Malleval en 1981, puis fonde plusieurs domaines par la suite : Madeloc à Banyuls-sur-Mer (2002), Cottebrune à Faugères (2007), et aujourd'hui il est à la tête de 77 hectares de vignes.
Ses domaines sont situés dans des terroirs variés, avec des conditions optimales pour produire des vins de grande qualité. À Malleval, les vignes sont plantées sur des pentes abruptes qui plongent vers le Rhône. À Cottebrune, les coteaux sont en altitude, offrant un panorama spectaculaire sur les Cévennes. Et à Madeloc, les vignes surplombent la mer, avec des vues magnifiques sur la montagne.
Pierre Gaillard met un point d'honneur à produire des vins purs et précis, avec des macérations à froid pour extraire délicatement les arômes et des fermentations minutieuses. Il privilégie une vinification parcellaire et une récolte manuelle, le tout dans un environnement d'hygiène et de thermorégulation strictes.
Les sols de ses vignobles, entre schistes, granits et roches affleurantes, sont idéaux pour les cépages qu’il cultive : syrah, viognier, et roussanne. Avec une production d'environ 120 000 bouteilles par an, ses vins se distinguent par des arômes nets, une couleur profonde et des tanins présents mais fins. Les élevages en barriques de chêne ajoutent une touche d'élégance et de complexité à ses cuvées.
En résumé, Pierre Gaillard est un vigneron de passion et de précision, qui allie tradition et innovation pour produire des vins d'exception, respectueux de leur terroir.
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