Domaine De L’Ecu

La famille Bossard a fait des choix radicaux depuis deux générations : terres travaillées, vignes issues de sélections massales, vendanges manuelles, levures indigènes. La pratique est, ici et depuis trente ans, à l’inverse des choix qui prévalent dans la région. Biodynamiste et pourtant très rationaliste, Guy Bossard a optimisé les facteurs de culture du sol et de la vigne, sans négliger la discipline précise des vinifications. En 2010, Frédéric Niger Van Herck, un néophyte dans le vin passionné de muscadet a racheté le domaine, mais le maître Bossard accompagne la transition. Après quelques ajustements, le nouveau propriétaire prend ses marques et propose, sans changer d'un iota la gamme classique du domaine, des cuvées très personnelles, parfois déroutantes mais souvent enthousiasmantes, vinifiées avec succès en amphore.

Les vins : croquant et large, le gros plant Gros Pet' est un blanc sain et volubile, aux saveurs salines et intenses : un vin aux antipodes de tant de gros plant étriqués et herbacés. Gneiss 2014 a progressé depuis l'an dernier : épanoui, expressif, il est formidablement sain et bien constitué. Fait pour la table, Granite 2014 déploie des saveurs toniques, une allonge vigoureuse et des amers nobles. Pas encore tout à fait en place, Taurus 2012 se montre infusé de saveurs racinaires et épicées. On Carafera Rednoz 2014, pur cabernet-sauvignon en limite de maturité (11,5° seulement) : ce vin friand et carré s'affirme dans l'intégrité de son fruit frais, encore un peu brouillon dans ses saveurs. Mephisto 2013 est un cabernet franc élevé en amphore, qui révélera à l'aération une matière droite, un peu serrée, dont le fruit frais est encore sur la réserve. Prometteur, vigoureux, il surprendra au vieillissement. (La revue du vin de France)