Château La Rolière – Brézème

Le vignoble du Château de la Rolière est situé sur la rive gauche de la vallée du Rhône, à 17 km du sud de Valence. Sa situation géographique, son exposition et son encépagement en font un vin proche des Côtes du Rhône nord. Le prestigieux vignoble du Brézème appartient à l’Appellation d'Origine Contrôlée Côtes du Rhône et se situe dans sa partie septentrionale. Les vignes sont conduites en enherbement naturel inter-rangs et en viticulture raisonnée, dans le but d’effectuer un minimum de traitements phytosanitaires.

Les vendanges ont généralement lieu entre fin septembre et octobre. Réalisées entièrement à la main, les raisins sont ensuite mis en caissette afin de préserver au mieux l’intégrité des baies et faciliter le tri. Les caissettes sont ensuite transportées sur palette, direction le chai…

Tous les ans, quatre vins rouges distincts 100% Syrah sont produits : Brézème « tradition », Brézème « Sélection Syrah », Brézème cuvée « Maurice Marchal », et Brézème Cuvée « Onze de Cœur », deux vins blancs : « Sélection Viognier » et « Roussanne-Marsanne », un vin rosé de Syrah et Grenache : Brézème rosé, égrappés et pressurés après une courte macération d'une dizaine d'heures. La vinification a été conduite comme pour les blancs, à 16/18 degrés de température et l'élevage a été réalisé sur lies. Tous ces vins bénéficient de l’AOP Côtes du Rhône Brézème. Le domaine produit également du vin rouge IGP pays de la Drôme, 100% Syrah.