Ermitage Le Pavillon 2012 M. Chapoutier

Ermitage Le Pavillon 2012 - M. Chapoutier

Présentation du produit :

L'Ermitage Le Pavillon 2012 de M. Chapoutier est un vin rouge prestigieux, 100% Syrah, issu des célèbres terrasses granitiques de l'Ermitage. Ce millésime 2012 est marqué par une combinaison parfaite de puissance et d’élégance, avec une structure tannique impressionnante et une grande profondeur aromatique. C’est un vin destiné à la garde, mais qui peut déjà être apprécié dans sa jeunesse pour sa richesse et son équilibre.

Caractéristiques du produit :

• Appellation : Ermitage AOC
• Millésime : 2012
• Cépage : 100% Syrah
• Terroir : Sols granitiques sur des pentes abruptes et exposées sud-est, favorisant une maturité optimale des raisins.
• Viticulture : Pratiques biodynamiques, garantissant la pureté du terroir et respect de l’environnement.
• Vinification : Fermentation en cuves béton avec macération longue pour extraire la richesse aromatique et les tanins.
• Élevage : 18 mois en fûts de chêne, dont environ 20% de fûts neufs, pour un vieillissement tout en finesse.
• Alcool : 14,5% vol

Notes de dégustation :

• Robe : Robe rouge profonde, avec des reflets pourpres et un aspect légèrement sombre.
• Nez : Un bouquet aromatique complexe, avec des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), des épices douces, de la réglisse et une touche de garrigue. L'élevage en fût apporte des nuances subtiles de vanille et de chocolat noir.
• Bouche : La bouche est dense et pleine, avec des tanins puissants et bien intégrés. Les saveurs de fruits mûrs, d'épices et de chocolat se mêlent harmonieusement. Une structure solide et une belle minéralité viennent équilibrer l'ensemble, avec une finale longue et élégante.
• Température de service : 16-18°C
• Accords mets-vins : Idéal avec des viandes rouges grillées, du gibier, des plats en sauce (civet, daube) ou des fromages affinés comme le Comté ou le Roquefort.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

1. Un vin d’exception : Ce vin incarne parfaitement le terroir d’Ermitage, avec une expression unique de la Syrah.
2. Grande capacité de garde : Un vin structuré qui évoluera magnifiquement sur 10-15 ans, voire plus.
3. Biodynamie : Produit selon les principes de la viticulture biodynamique, respectueux du terroir et de la nature.
4. Équilibre et finesse : Un vin avec une puissance maîtrisée et une grande finesse aromatique.

Évaluation et avis clients :

• Note Parker : 98/100 (pour ce millésime).
• Avis clients :
  • ⭐⭐⭐⭐⭐ "Un vin exceptionnel, qui se révèle de plus en plus complexe au fil des années. Parfait pour une garde prolongée."
  • ⭐⭐⭐⭐ "Une richesse et une profondeur incroyables, un grand vin du Rhône à savourer avec de bons mets."

#Ermitage #LePavillon #MChapoutier #Syrah #VinsDeRhône #Biodynamie #VinsDeGarde #VinsDeFrance

Un Ermitage Le Pavillon 2012 de grande classe, parfait pour les amateurs de vins puissants et élégants, avec un excellent potentiel de garde.