Ermitage Le Pavillon 2012 M. Chapoutier
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Ermitage Le Pavillon 2012 M. Chapoutier
0,00 € la bouteille
| Cru | Hermitage |
| Type | N'hésitez pas à nous consulter , pour des vins du même vigneron ou cuvée ou similaire !téléphone 04.75.09.58.54contact@les-bouteilles.com |
| Millésime | 2012 |
| COULEUR | Rouge |
| NOTE PARKER | 97 |
| Format | Bouteille de 75cl |
Résumé
Robe : rouge intense et profond avec des reflets violacés.
Nez : goudronné et fumé, framboise, mûre, noix, réglisse.
Bouche : complexe, attaque puissante, velouté et équilibré, finale longue, réglisse, tabac, cacao.
Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
Description
M. Chapoutier ERMITAGE Le Pavillon 2012
PARKER 100/100 J.ROBINSON 18,5 /20
Le cépage 
Syrah.
L’âge des vignes (entre 90 et 100 ans) est garant d’une production de grande qualité.
Le sol
D’une superficie d’environ 4 ha, la parcelle qui a donné son nom à cette sélection parcellaire est d’une géologie très particulière.
Elle est constituée de sédiments sur une fine couche, reposant sur un sous-sol granitique.
Les vendanges
Récolte manuelle à la limite de la surmaturité.
Ces vieilles vignes assurent un faible rendement.
La vinification
La vendange, égrappée à 100 %, est vinifiée en cuves béton.
Un à deux pigeages par jour assurent une bonne extraction. La température de fermentation ne dépasse pas 32°C.
La macération dure de 4 à 5 semaines, afin d’obtenir une polymérisation des tanins.
Seul le vin de goutte est utilisé pour cette sélection parcellaire.
L'élevage
En fûts de chêne, avec une moyenne de 30 % de fûts neufs, de 18 à 20 mois.
La clarification est naturelle.
Volume d'alcool
14%
Avis
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