Ermitage Le Pavillon 2011 M. Chapoutier
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Ermitage Le Pavillon 2011 M. Chapoutier
0,00 € la bouteille
| Cru | Hermitage |
| Type | N'hésitez pas à nous consulter , pour des vins du même vigneron ou cuvée ou similaire !téléphone 04.75.09.58.54contact@les-bouteilles.com |
| Millésime | 2011 |
| COULEUR | Rouge |
| NOTE PARKER | 97 |
| Format | Bouteille de 75cl |
Résumé
Robe : rouge intense et profond avec des reflets violacés.
Nez : goudronné et fumé, framboise, mûre, noix, réglisse.
Bouche : complexe, attaque puissante, velouté et équilibré, finale longue, réglisse, tabac, cacao.
Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
Description
MILLÉSIME 2011 ERMITAGE LE PAVILLON 2011 MICHEL CHAPOUTIER
Le cépage 
Syrah.
L’âge des vignes (entre 90 et 100 ans) est garant d’une production de grande qualité.
Le sol
D’une superficie d’environ 4 ha, la parcelle qui a donné son nom à cette sélection parcellaire est d’une géologie très particulière.
Elle est constituée de sédiments sur une fine couche, reposant sur un sous-sol granitique.
Les vendanges
Récolte manuelle à la limite de la surmaturité.
Ces vieilles vignes assurent un faible rendement.
La vinification
La vendange, égrappée à 100 %, est vinifiée en cuves béton.
Un à deux pigeages par jour assurent une bonne extraction. La température de fermentation ne dépasse pas 32°C.
La macération dure de 4 à 5 semaines, afin d’obtenir une polymérisation des tanins.
Seul le vin de goutte est utilisé pour cette sélection parcellaire.
L'élevage
En fûts de chêne, avec une moyenne de 30 % de fûts neufs, de 18 à 20 mois.
La clarification est naturelle.
Volume d'alcool
Avis
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