Emmanuel Darnaud - Crozes-Hermitage 2015, Au Fil du Temps – 94/100 Parker
Le Domaine Emmanuel Darnaud s’impose parmi les références incontournables de Crozes-Hermitage, et sa cuvée Au Fil du Temps 2015 incarne parfaitement cette ascension fulgurante. Élaborée à partir de Syrah provenant de vignes de plus de 35 ans situées sur des terroirs d’alluvions glaciaires riches en galets roulés, cette cuvée met en lumière le savoir-faire et la passion d’un vigneron passionné. Emmanuel Darnaud, formé aux côtés de Bernard Faurie, l’un des grands noms de l’Hermitage, a su donner à son domaine une dimension unique, où chaque parcelle est vinifiée séparément avec une approche parcellaire fine et précise.
Le millésime 2015 se distingue par sa complexité et sa profondeur, offrant une robe rouge profond aux reflets violets. Le nez dégage une puissance aromatique avec des notes de fruits noirs, cassis, mûres, accompagnées d'épices et d’amandes grillées, donnant un aperçu du caractère fini du vin. En bouche, la densité des tanins est impressionnante, offrant une structure serrée mais d’une grande finesse, avec une belle présence de fruit et une légère touche boisée qui se fond parfaitement. L’équilibre est remarquable, avec une longueur superbe, soulignée par une minéralité délicate qui invite à un vieillissement harmonieux.
Le potentiel de garde de cette cuvée est indiscutable, s’étendant sur 3 à 10 ans. En vieillissant, ce vin gagnant en complexité sera idéal avec des plats mijotés comme une daube ou un lièvre à la royale, ou encore des fromages affinés comme un Pécorino à la truffe. Dans sa jeunesse, il se mariera à merveille avec des brochettes de bœuf marinées ou un fromage crémeux tel que le bleu des Causses.
Emmanuel Darnaud, avec son approche parcellaire et une vinification soignée, a réussi à faire ressortir la pureté de chaque cépage et la typicité de son terroir, donnant naissance à des vins qui combinent élégance, profondeur et fraîcheur. "Au Fil du Temps" est une cuvée de caractère, un hommage à la richesse et à la diversité de Crozes-Hermitage, tout en préfigurant un avenir prometteur pour les amateurs de vins authentiques et raffinés.
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