Stephane Robert Domaine du Tunnel Cornas 2015

Stéphane Robert - Domaine du Tunnel, Cornas 2015

Le Domaine du Tunnel, sous la direction du talentueux Stéphane Robert, incarne à merveille l’expression pure du terroir de Cornas. Le millésime 2015 est un exemple parfait de l'habileté du vigneron à maîtriser l’équilibre délicat entre puissance et finesse, et l’évolution de ce vin est véritablement fascinante. Le Cornas 2015 est un vin qui se révèle au fil du temps, et bien qu'il puisse paraître relativement fermes et tannique dans sa jeunesse, c'est en vieillissant qu'il déploie toute la richesse de sa minéralité, typique des sols granitiques du vignoble de Cornas.

Un Terroir Exceptionnel

Le terroir de Cornas, à la fois rugueux et primitif, joue un rôle primordial dans l'expression de ce vin. Les vignes sont cultivées sur des pentes abruptes, avec une exposition optimale au soleil, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et d'acquérir une concentration aromatique incroyable. Les sols de granite apportent à ce vin une structure minérale marquée, qui se traduit dans chaque gorgée par une vibration singulière, une pureté presque cristalline dans la manière dont le fruit et la roche s’unissent. Stéphane Robert, fidèle à ses principes de travail soigné et respectueux de l’environnement, fait appel à des pratiques de viticulture naturelles, en favorisant des rendements maîtrisés et un suivi rigoureux des vendanges manuelles.

Vinification et Elevage : Respect de la Tradition et Innovation

L’approche de vinification au Domaine du Tunnel est une combinaison de techniques traditionnelles et d’innovation. Les raisins sont triés minutieusement à la main, afin d’éliminer tout fruit qui ne correspond pas à la vision du vigneron. Fermentations naturelles, sans ajout de levures commerciales, et une élevage en fûts de chêne, dont une partie est neuve, permet de développer des arômes complexes tout en respectant l’intégrité du fruit. Stéphane Robert cherche à éviter toute forme d’extraction excessive, préférant laisser le vin s’exprimer lentement, avec respect et finesse, pour ne pas masquer la pureté du terroir. Les Cornas bénéficient ainsi d’un vieillissement en fût de 12 à 18 mois, un processus qui permet de moduler les arômes tout en apportant une évolution harmonieuse du vin. Le résultat est un Cornas d’une grande complexité et d'une énergie remarquable, dont les arômes se dévoilent progressivement au fil des ans.

Profil Gustatif : Puissance et Élégance

Dès l’ouverture, le Cornas 2015 présente un profil riche, puissant et épicé, avec une robe d’un rouge intense aux reflets violets. Le nez est un tourbillon aromatique de fruits noirs mûrs, de mûres, de cassis, mais aussi de subtiles notes épicées, de poivre noir et de violette, qui apportent une grande profondeur. En bouche, le vin se caractérise par une attaque franche et une structure tannique impressionnante, mais sans jamais paraître agressif. Les tanins sont denses et intenses, mais leur texture est soyeuse et précise, offrant au vin un relief et une longueur exceptionnels.

Les saveurs de fruits noirs s'entrelacent avec des touches de réglisse, de terre humide, et une fine minéralité qui se poursuit sur une finale longue, nette et rafraîchissante. Le Cornas 2015 est un vin profondément ancré dans son terroir, mais il possède également une dimension presque éthérée, avec une fraîcheur et un équilibre qui le rendent tout à fait élégant. La minéralité du vin devient particulièrement perceptible après quelques années de garde, lorsque les arômes du vin s'affinent et que la structure tannique s'adoucit, offrant une harmonie parfaite entre les saveurs fruitées, la fraîcheur et la minéralité du sol granitique.

Le Temps, un Allié Indispensable

L'un des aspects les plus fascinants du Cornas 2015 est son potentiel de vieillissement. Bien que le vin soit déjà magnifique dans sa jeunesse, c'est en lui offrant du temps que ses véritables qualités se révèlent. Après quelques années de garde, les tanins deviendront plus fins et plus sophistiqués, et les arômes gagneront en complexité. Cette patience sera amplement récompensée, car ce vin a tout pour devenir un chef-d'œuvre du vignoble de Cornas.

Un Cornas à la Hauteur de sa Légende

Les Cornas de Stéphane Robert ne sont pas seulement des vins à boire, ce sont des vins à vivre, à explorer au fil du temps. Ce Cornas 2015 est un vin qui, tout en étant déjà très expressif aujourd’hui, continuera à se développer et à se sublimer au fil des années, tout en restant fidèle à l'âme et à la minéralité de ce terroir d’exception. C’est un vin qui incarne toute la richesse et la complexité du Syrah, avec une signature unique, faisant de chaque bouteille un voyage sensoriel fascinant. Ce vin est l’aboutissement d’une recherche constante de qualité, d’un respect absolu du terroir et d’une volonté de produire des vins authentiques, fidèles à leur origine et capables de toucher au cœur.

En définitive, le Cornas 2015 du Domaine du Tunnel est un vin d’une grande profondeur, à la fois puissant, raffiné et minéral, qui fait honneur à l’appellation et place encore plus haut la renommée du domaine parmi les plus grands producteurs de Cornas. Un vin à ne pas manquer, à découvrir aujourd’hui ou à laisser vieillir pour en apprécier toute la splendeur dans les années à venir.