Hermitage La Chapelle 2015 - Domaines Paul Jaboulet Aîné
Avec une note de 98/100 de Parker, ce vin emblématique de la maison Jaboulet incarne l'excellence de l'Hermitage. Produit à partir de vieux ceps sur des terroirs prestigieux comme Les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules, il bénéficie d'une vinification soignée et d'un élevage de 15 à 18 mois en fûts, avec un pourcentage de fûts neufs pour sublimer sa complexité. La cuvée La Chapelle dévoile une minéralité remarquable, une densité fabuleuse et des tanins soyeux, tout en restant parfaitement équilibrée. Un vin de grande garde, entre puissance et finesse, qui fait partie des plus grands Syrah du monde.
L’Hermitage La Chapelle 2015 des Domaines Paul Jaboulet Aîné (98/100 Parker) est l’un des vins les plus emblématiques de l'appellation Hermitage. Produit à partir de vieux ceps cultivés sur des terroirs prestigieux tels que les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules, ce vin bénéficie d’une vinification minutieuse avec tri manuel des raisins et un assemblage soigné en cours d’élevage. Le fermentation est réalisée sous bois, avec une élevage de 15 à 18 mois dont 15 à 20% de fûts neufs, ce qui confère au vin une complexité aromatique exceptionnelle. Le nom de la cuvée fait référence à la petite chapelle Saint-Christophe qui surplombe le vignoble.
Avec un rendement faible (de 10 à 18 hl/ha), La Chapelle 2015 se distingue par sa densité et sa minéralité incroyable. Ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de nuances boisées sont parfaitement intégrés dans une structure tannique fine et élégante, laissant place à une longueur en bouche impressionnante. Ce vin de grande garde révèle toute la richesse des sols granitiques de l’Hermitage et est un véritable concentré de puissance et de finesse, capable de vieillir avec grâce pendant plusieurs décennies. Un grand vin, fruit du savoir-faire de Paul Jaboulet Aîné, maison historique fondée en 1834, aujourd’hui propriétaire de certains des meilleurs terroirs de l’appellation.
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