Domaine Jolivet Saint Joseph 2015 L'instinct

Cuvée 2015 : Un Saint-Joseph éclatant, où la Syrah révèle toute sa profondeur et son équilibre. Tanins délicats, texture veloutée, avec un potentiel de garde impressionnant. Situé sur des terroirs granitiques au cœur de la vallée du Rhône, le domaine, lancé en 2014 par Bastien Jolivet et son père, pratique une viticulture presque 100% manuelle. En cave, c'est un travail de précision : vinification traditionnelle en inox, élevage en barrique. Un vin à découvrir pour son harmonie et son avenir prometteur.

Le domaine Jolivet, fondé en 2014 par Bastien Jolivet en collaboration avec son père, est ancré dans l’histoire de l'appellation Saint-Joseph, dans la vallée du Rhône. Bastien, fort de ses expériences viticoles en France et à l'étranger, choisit de reprendre l'exploitation familiale, après avoir vendangé les raisins, pour produire son propre vin. Le domaine, qui s'étend sur 8 hectares en Saint-Joseph rouge et blanc, est cultivé sur des terrains granitiques en coteau, où la Syrah trouve une expression parfaite. Le travail manuel du vignoble et les vinifications traditionnelles sont au cœur de leur démarche, visant à produire des vins équilibrés et respectueux du terroir.