Domaine Jean Royer Châteauneuf Du Pape 2015 Les Sables De La Crau

Le Domaine Jean Royer Châteauneuf-du-Pape 2015 "Les Sables de la Crau" est un vin qui se distingue par sa capacité à exprimer toute la richesse et la complexité du terroir spécifique de Châteauneuf-du-Pape. Ce vin provient d’un vignoble situé sur les célèbres sables de la Crau, un terroir particulier où le sol est constitué de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer durant la nuit, créant ainsi un environnement idéal pour la maturation des raisins.

Dégustation :

Le Châteauneuf-du-Pape 2015 "Les Sables de la Crau" est un vin puissant, mais élégant, offrant une palette aromatique très riche. Le nez est complexe, dominé par des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) et de garrigue, avec une touche d’épices douces et de réglisse. À l’attaque, la bouche est ample et soyeuse, avec des tanins parfaitement fondus. Le vin révèle une belle matière, dense mais bien équilibrée par une acidité subtile qui apporte de la fraîcheur. La finale est longue et persistante, marquée par des notes de fruits confits et une légère touche de cuir.

Vinification et élevage :

Les raisins de ce vin proviennent de vieilles vignes situées sur le terroir des Sables de la Crau, réputé pour ses sols sablonneux et caillouteux. Les vendanges sont manuelles, et la vinification se fait dans le respect de la tradition, sans artifices. Le vin est ensuite élevé en foudres et barriques de chêne pour une période de 12 à 18 mois, ce qui permet une belle intégration du bois et une évolution harmonieuse des arômes.

Cépages :

Comme pour la majorité des Châteauneuf-du-Pape, l’assemblage est dominé par le Grenache, complété par le Syrah et d’autres cépages traditionnels de l’appellation comme le Mourvèdre et le Cinsault.

Potentiel de garde :

Ce vin peut être dégusté dès sa mise en bouteille mais peut également être conservé pendant une décennie, voire plus, pour permettre au vin de se complexifier davantage. À mesure qu'il vieillit, il développera des arômes de sous-bois, de cuir et de truffe.

Accords mets-vins :

Le Domaine Jean Royer Châteauneuf-du-Pape 2015 "Les Sables de la Crau" accompagnera à merveille des plats de viande en sauce, comme un rôti de bœuf ou un gigot d'agneau, mais aussi des mets plus sophistiqués comme des gibiers ou des fromages affinés de type comté ou chèvre.

En somme, ce Châteauneuf-du-Pape 2015 est un vin qui incarne le terroir de Châteauneuf-du-Pape avec sa richesse, sa complexité et sa grande finesse, offrant un superbe potentiel de garde.i