Patrick & Christophe Bonnefond Côte Rôtie 2015 Les Rochains

Domaine Patrick et Christophe Bonnefond – Cuvée Les Rochains

Le Domaine Patrick et Christophe Bonnefond, dirigé par les frères Patrick et Christophe Bonnefond, est une adresse incontournable dans l’appellation Côte-Rôtie. Situé sur les prestigieux terroirs de la Côte brune, l’un des secteurs les plus renommés de l’appellation, le domaine s’est forgé une solide réputation pour ses vins élégants et de grande profondeur, qui reflètent l’excellence de leur terroir.

Le Terroir : La Côte Brune et le Cru de la Landonne

Les frères Bonnefond exploitent des vignes situées principalement sur la Côte brune, un terroir réputé pour ses sols schisteux et caillouteux, qui permettent aux vignes de produire des raisins d'une grande richesse et concentration. Ces vignes sont localisées sur les pentes escarpées de cette colline, non loin du fameux Cru de la Landonne, qui est l’un des plus grands terroirs de la Côte-Rôtie. Le sol de la Côte brune, riche en fer et en mica, confère aux vins une structure dense et une minéralité unique, ainsi qu’une belle capacité de vieillissement.

La Cuvée Les Rochains

La cuvée Les Rochains est une véritable expression du terroir de la Côte brune. Le nom Les Rochains fait référence au lieu-dit spécifique où se situent les vignes du domaine, un terroir emblématique de la région. Cette cuvée est principalement élaborée à partir du cépage Syrah, le cépage roi de la Côte-Rôtie, qui donne des vins puissants, élégants et d'une grande complexité. Le domaine pratique une viticulture raisonnée, visant à préserver la pureté du fruit tout en respectant l'équilibre naturel des sols.

Vinification et Élevage

Les frères Bonnefond sont connus pour leur approche soignée de la vinification et de l’élevage, privilégiant un processus traditionnel mais moderne à la fois. Les raisins sont soigneusement triés avant la fermentation, qui se fait dans des cuves inox pour préserver la pureté des arômes. L'élevage se déroule en barriques neuves, une méthode qui permet de structurer les vins et d'apporter une complexité supplémentaire grâce au contact avec le bois. Cette technique d’élevage en barriques neuves leur confère un boisé élégant et un profil aromatique raffiné, avec des arômes de cacao, de vanille et des touches subtiles de noix de muscade.

Le choix d’un élevage long et en barriques neuves permet à la cuvée Les Rochains de développer une matière dense et concentrée, tout en conservant une grande finesse. Ce vin se distingue par une profondeur aromatique remarquable, avec des notes de fruits noirs, de violette, de garrigue, et des touches d’épices qui viennent enrichir sa palette olfactive.

Dégustation et Potentiel de Garde

Le Les Rochains est un vin qui offre une finesse, une élégance et une profondeur aromatique exceptionnelles. En bouche, il est puissant mais parfaitement équilibré, avec des tannins soyeux et une belle fraîcheur qui lui confère un potentiel de garde considérable. Il est recommandé de laisser cette cuvée mûrir en cave pendant plusieurs années pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité.

Lors de son éveil, le Les Rochains sera un compagnon parfait pour des plats de gibier, comme un sanglier rôti, un chevreuil ou des côtes de bœuf maturées, où sa structure et ses arômes puissants se marieront à la perfection avec la richesse des mets.

Conclusion

La cuvée Les Rochains du Domaine Patrick et Christophe Bonnefond est un vin à la fois complexe et raffiné, qui incarne parfaitement le caractère unique du terroir de la Côte brune. Avec son boisé élégant, sa richesse et son potentiel de garde, ce vin est destiné à devenir un classique de la Côte-Rôtie. Un vin à attendre et à savourer lors de grandes occasions, pour les amateurs de vins puissants, élégants et d'une grande profondeur.