Château De Pibarnon Bandol Rouge 2012 Eric De Saint Victor

Cépage

90 % MOURVEDRE - 10 % GRENACHE

Terroir

Les vignes dominent la vallée, face à la mer, accrochées de restanques en restanques, jusqu'à 300 m d'altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque à l'abri du mistral. L'altitude élevée du vignoble nous vaut des nuits fraîches et une maturation lente des raisins. Le vignoble du Château de Pibarnon est planté sur un sol triasique très ancien, caractérisé par un taux de calcaire très élevé. Ce calcaire favorise l'apparition des bouquets dans les vins, et permet l'extraction de tannins très fins et élégants. En outre c'est lui qui est à l'origine de la fraîcheur et de la minéralité, donnant une race et une saveur exemplaires. Le Château de Pibarnon s'articule sur 12 parcelles principales, toutes situées sur les hauteurs du domaine : Bel Air, Jourdan, Pointes-Blanches, le Cirque...

Vinification

Comme à la vigne, les cuvaisons ont demandé beaucoup de patience, les tannins s'extraient lentement après de

longues journées de macération et de pigeage. La fermentation est suivie d'une très LONGUE CUVAISON (environ 3 semaines) avant écoulage. ELEVAGE en foudres de chêne pendant 20 mois. Le parc de foudres sera bientôt renouvelé à 100%. Une diversification dans le choix des tonneliers et des foudres d'âges différents permet d'adapter au mieux l'élevage de chacun de nos terroirs.

Le Millésime

Paradoxalement, la période glaciaire de l'hiver a eu peu d'effet sur nos vignes. Nous retiendrons plutôt un hiver assez doux, se terminant par un mois de mars beau et sec. Les mois d'avril et mai sont plus capricieux et apportent à foison les précipitations nécessaires. La vigne a largement

de quoi assurer ses besoins en eau pour tout l'été. En juillet-aout, les nuits restent très fraîches (parfois 15°C au petit matin), assurant une très belle amplitude thermique. Une garantie pour de belles maturités de tannins, sans excès de sucre. Les pluies d'Equinoxe (40 mm) achèvent ce processus de maturité ultra-qualitatif.

Ramassage

Vendanges manuelles, en caissettes de 20kg. Vendanges 2012 vers le 10 septembre pour les premiers grenaches et jusqu'au 6 octobre pour les derniers mourvèdres.

Rendement

Surface de 25 ha en terrasses, sur de hauts coteaux. Rendements de 34 hl/ha.