Clos de la Bergerie Nicolas Joly Savennières Roche aux Moines 2013

Nicolas Joly demeure incontestablement l'un des grands maîtres de la Loire et un pionnier du mouvement biodynamique. Avec son Clos de la Bergerie 2013, il offre un témoignage exceptionnel de l'authenticité et de la minéralité de la Roche aux Moines, un terroir d'exception où la terre et la vigne s'expriment avec une pureté rare. Ce vin, élaboré sans adjuvants chimiques, respecte une approche de vinification naturelle, fidèle à sa philosophie biodynamique, ce qui lui permet de refléter toute la complexité et la profondeur de ce terroir unique.

Le Clos de la Bergerie 2013 est un vin qui demande du temps pour se déployer pleinement. Carafez-le avant dégustation, afin de lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique. En effet, la biodynamie et l’absence de chaptalisation ou d'interventions techniques peuvent rendre le vin plus fermé au départ, mais après quelques heures d'aération, sa complexité et son éclat minéral se dévoilent, avec des arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et des notes plus profondes de miel et de quartz.

Ce vin est un grand vin de garde, qui continuera à évoluer magnifiquement avec les années. Il représente un véritable chef-d'œuvre de la Loire, un hommage à la fois au travail de la vigne et au respect profond du terroir. Le Clos de la Bergerie de Nicolas Joly est un vin qui, par sa complexité et son authenticité, se démarque comme un modèle d'excellence dans le monde des vins biodynamiques

Le Clos de la Bergerie 2013, un vin emblématique de la Roche aux Moines, est l’expression parfaite de l’art de Nicolas Joly, un pionnier de la biodynamie. Ce Savennières provient d'un vignoble de 3,2 hectares situé sur des pentes orientées est, avec un sol riche en schistes et quartz, qui confère au vin une minéralité caractéristique. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont cultivées en biodynamie depuis 1984, avec une densité de plantation de 4800 pieds/ha, ce qui garantit une faible production (environ 8000 à 10 000 bouteilles par an) et un rendement volontairement réduit à 28-30 hectolitres/ha, bien en deçà de la limite autorisée de 50 hl/ha, pour privilégier la qualité.

En Cave et Vinification

Le Clos de la Bergerie est vinifié avec une approche très naturelle : pas de chaptalisation, pas de relevurage et pas de contrôle de température. L'élevage se fait en fûts de chêne non neuf, afin de préserver l’expression pure du chenin blanc et des caractéristiques uniques du terroir. Le vin subit 1 à 2 soutirages et un bâtonnage afin d’enrichir sa texture et de lui donner de la profondeur, sans interférence excessive. La filtration et le sulfitage sont faibles, afin de conserver la pureté du fruit et la complexité aromatique.

Dégustation et Potentiel de Garde

Le Clos de la Bergerie 2013 est un vin à la fois riche et précis, avec une minéralité nette, des arômes de fruits mûrs et une longueur impressionnante en bouche. Il possède un équilibre parfait entre la fraîcheur et la structure, typique du chenin blanc sur ce terroir. Ce vin est fait pour évoluer et se bonifier avec le temps, et peut se garder pendant 10 à 20 ans, voire plus, en fonction des conditions de stockage. À déguster avec des mets délicats, tels que des poissons nobles, des fruits de mer ou des fromages affinés.

Le Clos de la Bergerie 2013 incarne à merveille la philosophie de Nicolas Joly, un vin qui respecte profondément son terroir, et qui, à travers sa biodynamie et ses pratiques de vinification naturelles, transmet une émotion pure et authentique