Le Saumur Champigny "La Haye Dampierre" 2014 d'Antoine Sanzay, noté 90/100 par Robert Parker, est un vin qui incarne parfaitement l'expression du terroir de tuffe et limon de Saumur. Issu d’un petit hectare particulièrement bien délimité, cette parcelle est choisie pour sa richesse géologique, apportant au vin une complexité et une finesse exceptionnelles. La macération longue permet d'extraire toute la complexité et les arômes profonds du Cabernet Franc, donnant un vin riche et concentré, mais d'une grande élégance.
L'élevage en fût de 3 à 6 vins est réalisé dans le but d'affiner le vin sans altérer sa pureté ni sa race unique. Cela lui confère une texturation fine et des arômes subtils de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et des touches épicées et boisées dues à l'élevage en fût.
La Haye Dampierre 2014 se distingue par un fruit intense et bien mûr, d'une grande générosité, tout en restant parfaitement équilibré grâce à une belle fraîcheur. Ce Saumur-Champigny se caractérise par une bouche gourmande et une longueur impressionnante, ce qui en fait un vin idéal pour accompagner de belles viandes rouges, des plats automnaux à base de champignons ou des fromages affinés.
Avec sa complexité aromatique, sa structure soyeuse et son côté gourmand, ce vin montre tout le savoir-faire de Antoine Sanzay et son profond respect du terroir. C’est un Saumur-Champigny riche, élégant et prêt à boire, tout en ayant un bon potentiel de garde. Il incarne à merveille le style de ce vigneron passionné par la vigne et la terre, cherchant toujours à sublimer son terroir sans artifice.
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