Domaine A. Clape 2021 Rouge - Cornas AOC

Domaine A. Clape 2021 Rouge - Cornas AOC 

Domaine : Domaine A. Clape

Millésime : 2021

Appellation : Cornas AOC

Type de vin : Vin rouge

Cépage : 100 % Syrah

Présentation du vin :

Le Domaine A. Clape est l'un des producteurs les plus renommés de l'appellation Cornas, située sur la rive droite du Rhône, dans la vallée du Rhône septentrionale. Le domaine, dirigé par la famille Clape, est synonyme de vinification traditionnelle et de respect du terroir.

Le Cornas 2021 est un vin rouge 100 % Syrah, typique de l'appellation, qui se distingue par sa puissance, sa structure et sa capacité à vieillir. Ce millésime fait partie des vins qui allient intensité et finesse, tout en exprimant pleinement les caractéristiques uniques du terroir de Cornas.

Caractéristiques organoleptiques :

• Couleur : Rouge profond, avec des reflets violacés.
• Nez : Le nez est complexe, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prunelle), accompagnés de notes épicées de poivre noir, de garrigue et parfois de subtiles nuances fumées et de sous-bois.
• Bouche : En bouche, le vin se montre puissant et corsé, avec des tanins fermes et bien intégrés. L'attaque est fruitée, suivie de saveurs de fruits noirs et d'épices, parfois avec des notes de viande grillée ou de cuir. La longueur en bouche est remarquable, avec une belle fraîcheur et une finale légèrement minérale.
• Accords mets-vins : Ce Cornas 2021 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, de l'agneau, des plats en sauce comme un daube de bœuf, ou encore des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Potentiel de garde :

Le Cornas AOC est un vin de garde par excellence. Bien que le millésime 2021 soit déjà très agréable à déguster, il possède un excellent potentiel de vieillissement. Vous pouvez le conserver pendant 10 à 15 ans, voire plus, pour qu'il développe une complexité supplémentaire et que ses tannins se fondent.

Notes de dégustation :

• Robustesse : Un vin structuré, avec des tanins puissants.
• Complexité : Le vin offre une belle palette aromatique, alliant fruits noirs, épices et notes fumées.
• Équilibre : L'acidité et la fraîcheur du vin permettent une belle harmonie entre puissance et élégance.

Méthodes de vinification :

Le Domaine A. Clape pratique une vinification traditionnelle, avec une fermentation en cuves ouvertes, un élevage en fûts de chêne (dont une partie en fûts anciens) pour apporter complexité et profondeur au vin. Le vin est vinifié sans ajout de levures extérieures et avec des interventions minimales afin de respecter au mieux le terroir et la typicité de l'appellation Cornas.

Conclusion :

Le Domaine A. Clape 2021 Rouge - Cornas AOC est un vin d'une grande pureté, fidèle aux traditions de l'appellation et au savoir-faire de la famille Clape. Ce vin ravira les amateurs de Syrah et les connaisseurs de vins de garde, en quête d'un vin puissant, structuré et évolutif.