Distillerie les Feux de Saint-Jean , Bio Rhum Ambre -70cl/46%Nicolas ANGENIEUX

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Distillerie les Feux de Saint-Jean , Bio Rhum Ambre -70cl/46%Nicolas ANGENIEUX

49,96 € la bouteille

Cruspiritueux : rhum
TypeA la distillerie des Feux de Saint-Jean, nous aimons les « Eaux de feu » puissantes et aromatiques.
COULEURambré
NOTE PARKERLes Rhums sont ensuite stockés pour vieillissement pendant de nombreux mois dans des fûts spécialement chauffés pour nous par notre partenaire la Tonnellerie de Jarnac
FormatBouteille de 70 cl

Résumé

.Nos Rhums High Esters sont réalisés de manière traditionnelle, à repasse et au feu de bois. Nous travaillons avec de la mélasse bio importée de Cuba.La fermentation dure plus de trois semaines pour developper les caractéristiques si recherchées des Rhums « Grand Arômes ». Nous travaillons avec un foudre en chêne français de 34hl ayant contenu du « Pommard », un grand vin de Bourgogne .

Quantité

Description

Description

Le RHUM SAINT-JEAN Ambré est notre Rhum BIO Grand Arôme vieilli plusieurs mois.
Nous avons sélectionné une melasse bio en provenance de Cuba pour ses arômes intenses.
La fermentation dure plus d'un mois avec différents types de Levures dans un foudre de chêne français ayant contenu un grand vin de Bordeaux.
Une distillation traditionnelle à repasse avec notre alambic à flamme nue et feu de bois. Nos distillations s'inspirent du Manifeste des gnôles naturelles dont nous sommes signataires. Notre rhum est mis à vieillir dans des fûts spécialement conçus et toastés pour nos rhums par la Tonnellerie de Jarnac (Cognac).
Le chêne Français et les fonds d'accacias associés à nos directives de chauffe confèrent des arômes uniques et complexes à ce rhum exceptionnel. 
Son goût puisant et typé reflète ses origines Cubaines, ainsi que notre mode de fermentation long et en foudre de chêne français. Une couleur dorée, un nez délicat de rose et d’épices, pour une explosion de saveurs caribéennes intenses La réduction est réalisée très lentement à l'eau de source. Notre Rhum est mis en bouteille sans coloration, ni filtration afin de préserver son originalité. Nez de rose et d'épices Une explosion de cannes en bouche, aromatiques complexes et poivrée, de la sucrosité et légère notes de vanille. Grande longueur en bouche et une finale de fruits à noyaux, un léger fumé. Nous vous conseillons de consommer le Rhum Saint-Jean au naturel dans un verre légèrement rafraichi.
"Le Rhum Saint-Jean se marie parfaitement avec les cocktails épicés et colorés ou sa dominance aromatique restera persistante : Exemple le PLANTEUR Ingrédients : 5cl de rhum Ambré 15cl de jus de fruits(mangue, goyave, ananas, orange, fruit de la passion) Cannelle, noix de muscade, gingembre, vanille des îles Dans un shaker mélanger le rhum Ambré Saint-Jean, les jus de fruits selon vos goûts et dosez les épices. Agitez vigoureusement avec la glace dans le shaker, servez avec un tranche de citron vert "

Distillerie des Monts d’Ardèche – Les Feux de Saint-Jean
Nicolas ANGENIEUX, Distillateur-Propriétaire
Une véritable pépite ardechoises  , un gros coup de cœur by www.les-bouteilles.com et Cave Labalthazar 07300 Tournon/Rhône

Présentation de la distillerie

La Distillerie des Monts d'Ardèche, dirigée par Nicolas Angénieux, distillateur et propriétaire, est située au cœur du Parc Naturel des Monts d'Ardèche. Ce domaine familial de 10 hectares, riche d'une nature préservée et sauvage, accueille la distillerie Les Feux de Saint-Jean, un lieu où tradition et passion pour la distillation se rencontrent.

La distillerie représente une véritable pépite de la région ardéchoise, offrant des produits d’exception qui ont séduit des amateurs et professionnels du monde entier. Un "gros coup de cœur" pour les experts de www.les-bouteilles.com et la Cave Labalthazar (07300 Tournon/Rhône).

Produits

1. Whiskies des Feux de Saint-Jean

  • Méthode de distillation : Distillés de manière traditionnelle à repasse, avec des alambics à flamme nue chauffés au bois et à biomasse, permettant de préserver des arômes puissants et authentiques.

  • Ingrédients : L'orge est bio et maltée localement par leur partenaire Art Malt Bio. La distillerie utilise également des bois soigneusement sélectionnés (bruyère, réglisse) pour fumer l'orge et apporter une typicité unique.

  • Vieillissement : Les whiskies vieillissent lentement en fûts de chêne français dans un chai traditionnel. En attendant qu'ils atteignent les trois ans nécessaires, la distillerie propose des Single Cask et des Bruts de fûts d’exception.

2. Eaux-de-Vie des Feux de Saint-Jean

  • Eaux-de-vie de fruits : Produit à partir de fruits locaux et bio, comme les mirabelles de leur propre verger et les framboises d’un voisin. La distillerie privilégie un circuit court pour garantir la qualité optimale des fruits lors de la fermentation.

  • Méthode de production : Les fruits sont récoltés à maturité et mis en fermentation immédiatement pour préserver tous leurs arômes naturels.

3. Spécialités à base de châtaignes

Le domaine exploite deux châtaigneraies bio et produit des spécialités locales, telles que la crème de marrons au rhum et whisky, ainsi que des marrons glacés aux spiritueux, disponibles à la boutique.

Méthodes de Distillation

La distillation se fait exclusivement à l’aide d’alambics à flamme nue, chauffés au bois, pour garantir des arômes riches et complexes. Les alambics utilisés incluent :

  • "Black Label" : Un alambic de 500 litres de la maison Guillaume-Fils, âgé de 100 ans en 2023.
  • "Béhémot" : Un alambic Charentais de 25 hectolitres de la maison Chalvignac, âgé de 50 ans en 2023.

Engagements écologiques et éthiques

La distillerie s'engage à respecter l'environnement en privilégiant le bois et la biomasse pour la distillation, plutôt que l'électricité ou le gaz. L'eau utilisée pour la distillation provient des lacs et sources environnants. La distillerie est certifiée bio par ECOCERT, garantissant des pratiques respectueuses de la nature.

Le Manifeste de la Gnôle Naturelle

Signataire du Manifeste de la Gnôle Naturelle, la distillerie défend une distillation authentique, sans artifice, fidèle aux traditions et au respect des matières premières.

Produits et Spécialités à la Boutique

La distillerie propose une large gamme de spiritueux : whiskies, eaux-de-vie de fruits, et des produits dérivés comme la crème de marrons et les marrons glacés. Ces créations sont disponibles à la boutique, offrant aux visiteurs l’opportunité de découvrir des produits locaux d’une qualité exceptionnelle.

Conclusion

La Distillerie des Monts d’Ardèche, dirigée par Nicolas Angénieux, est un acteur majeur de l’artisanat spiritueux en Ardèche. Son approche traditionnelle et durable, ses produits d’exception et son engagement en faveur de l'environnement en font un modèle à suivre pour les passionnés de distillation. Une véritable pépite archoise à ne pas manquer, reconnue par les professionnels et les connaisseurs.

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.Nos Rhums High Esters sont réalisés de manière traditionnelle, à repasse et au feu de bois. Nous travaillons avec de la mélasse bio importée de Cuba.La fermentation dure plus de trois semaines pour developper les caractéristiques si recherchées des Rhums « Grand Arômes ». Nous travaillons avec un foudre en chêne français de 34hl ayant contenu du « Pommard », un grand vin de Bourgogne .

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En application de l’ordonnance N°59-107 du 07 janvier 1959, la vente d’alcool est interdite aux mineurs de mois de 18 ans. L’acheteur s’engage donc à avoir 18 ans révolus à la date de la commande.