Domaine Schoffit l Riesling ieu dit harth vieilles vignes 2023

Domaine : Schoffit

• Appellation : Alsace AOC
• Cépage : Riesling
• Millésime : 2023
• Type de vin : Blanc sec
• Qualité : Grand cru / Vieilles Vignes
• Température de service : 10-12°C
• Potentiel de garde : 8-12 ans

Vignoble & Terroir :

• Vignoble : Vieilles vignes, souvent âgées de plus de 40 ans.
• Terroir : Le Riesling "Iieu Dit Harth" provient de terroirs situés sur la commune de Wintzenheim. Le sol est composé principalement de grès et de schistes, des sols qui permettent une bonne gestion de l'humidité et une parfaite maturité des raisins.
• Exposition : Sud-Est
• Rendement : Modéré, avec une sélection rigoureuse des raisins pour garantir la concentration des arômes.

Vinification :

• Récolte : Manuelle, avec tri sélectif des raisins.
• Vinification : Fermentation traditionnelle en cuves inox avec contrôle des températures.
• Maturation : Le vin est élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, ce qui lui confère une texture plus riche et une complexité supplémentaire.
• Biodynamie : Le domaine pratique des méthodes proches de la biodynamie, avec des soins particuliers apportés à la vigne.

Caractéristiques organoleptiques :

• Couleur : Jaune pâle, brillante avec des reflets dorés.
• Nez : Complexe et élégant, dominé par des arômes de citrus (pamplemousse, citron), avec des notes minérales, et une pointe d’herbes fraîches et de pétrole (caractéristique du Riesling de grande qualité).
• Bouche : Fraîche, vivace et tendue, avec une acidité bien équilibrée. Le vin présente une belle minéralité, des saveurs de fruits blancs (pomme verte, poire) et une longue finale saline.
• Finale : Longue et élégante, avec une belle persistance qui fait ressortir le caractère de terroir.

Accords Mets & Vins :

Ce Riesling se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des sushis, des pâtes aux fruits de mer ou encore des fromages frais comme le chèvre ou le feta. Il accompagne aussi très bien les plats épicés comme la cuisine asiatique.

Commentaires :

Le Riesling "Iieu Dit Harth Vieilles Vignes" 2023 est un vin d'une grande pureté et d'une belle précision, propre à l'expression d'un terroir d'exception. Il est un excellent choix pour les amateurs de Riesling sec, et sa complexité le rend également apte à un vieillissement intéressant.

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