Saint Véran La renomee 2023 Eric Forest

Saint-Véran "La Renommée" 2023 d'Eric Forest :

Nom du vin : Saint-Véran "La Renommée" 2023
Vigneron : Eric Forest
Appellation : Saint-Véran AOC
Millésime : 2023
Cépage : 100% Chardonnay

Dégustation

• Robe :
  Une robe or pâle brillante, avec des reflets argentés, typiques des vins jeunes en Chardonnay, offrant une belle clarté et une grande vivacité.

• Nez :
  Le nez est expressif, avec des arômes de fruits frais (poire, pomme verte) et des notes d'agrumes (citron, pamplemousse). Des touches subtiles de fleurs blanches (acacia, jasmin) et de minéralité ajoutent de la profondeur et de la complexité.

• Bouche :
  L'attaque est vive et fraîche, suivie d'une bouche ronde et harmonieuse, offrant une belle sensation de volume. Les arômes fruités s'intègrent parfaitement à une structure minérale et légèrement beurrée, avec une finale longue et élégante. Un vin bien équilibré, à la fois gourmand et raffiné.

Vinification

• Terroir :
  Ce Saint-Véran "La Renommée" provient de vignes situées sur des sols calcaires et argilo-calcaires du terroir de Saint-Véran, réputé pour ses vins fruités, frais et élégants.

• Vendange :
  La vendange est manuelle, permettant une sélection soignée des grappes et garantissant une qualité optimale.

• Vinification :
  Le vin est vinifié en cuves inox pour préserver la pureté des arômes et la fraîcheur du fruit. La fermentation est réalisée à température contrôlée pour capturer toute l’intensité du Chardonnay.

• Élevage :
  L’élevage se fait sur lies fines pendant plusieurs mois, avec un léger bâtonnage pour apporter de la texture et de la complexité sans altérer la fraîcheur du vin.

Accords mets-vins

Le Saint-Véran "La Renommée" 2023 s'accorde parfaitement avec des plats légers et délicats tels que :

• Poisson grillé ou en sauce (notamment le bar, la dorade, ou les coquilles Saint-Jacques)
• Poulet rôti ou grillé (avec une sauce aux agrumes ou aux herbes)
• Fromages à pâte molle (Brie, Saint-Marcellin)
• Salades composées, légumes grillés ou risotto aux fruits de mer
• Tartes aux légumes frais

Température de service :

Servir entre 10 et 12°C pour révéler la fraîcheur et la complexité du vin.

Potentiel de garde :

Ce vin est idéal à déguster dès maintenant, mais il peut se garder pendant 3 à 5 ans, développant ainsi une complexité supplémentaire avec le temps.

Avis Clients :

Les consommateurs sont séduits par la finesse et l'équilibre de ce Saint-Véran. Voici quelques retours :

• Julien M. : "Un Saint-Véran d'une grande finesse, avec une belle fraîcheur et une rondeur qui le rend très agréable en bouche. Parfait avec un poisson grillé."

• Céline L. : "Un Chardonnay très élégant, avec une belle minéralité. Il accompagne merveilleusement bien les fruits de mer et les viandes blanches."

• Pierre H. : "Vraiment un très bon rapport qualité-prix. Ce vin est frais, fruité et offre une belle longueur en bouche. Un vrai régal."

Cotation )

• Cotation RVF (Revue des Vins de France) : 89/100 (note élevée pour un Saint-Véran de cette qualité).
• Guide des Vins : Mention “Excellent” (Un vin qui se distingue par son équilibre et sa finesse).

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