Mâcon-Vergisson « Sur la roche » 2023 Eric Forest

Mâcon-Vergisson "Sur la Roche" 2023 d'Eric Forest :

Nom du vin : Mâcon-Vergisson "Sur la Roche" 2023
Vigneron : Eric Forest
Appellation : Mâcon-Vergisson AOC
Millésime : 2023
Cépage : 100% Chardonnay

Dégustation

• Robe :
  Une robe or pâle, brillante, légèrement argentée, qui reflète la jeunesse et la fraîcheur du vin.

• Nez :
  Le nez est frais et minéral, avec des arômes de fruits à chair blanche (poire, pomme verte) et une touche d’agrumes. Des notes subtiles de noisette et de pierre à fusil apportent une complexité supplémentaire, typique du terroir calcaire de Vergisson.

• Bouche :
  L’attaque est vive et rafraîchissante, avec une belle acidité qui structure le vin. La bouche est ample et généreuse, offrant une belle sensation de rondeur. On retrouve des saveurs de fruits frais et une touche minérale qui persiste en finale, marquée par une belle longueur. Un Chardonnay d'une grande finesse, parfaitement équilibré entre fraîcheur et richesse.

Vinification

• Terroir :
  Ce Mâcon-Vergisson "Sur la Roche" provient des parcelles cultivées sur les coteaux calcaires autour du village de Vergisson, un terroir réputé pour apporter des notes minérales distinctives et une grande finesse au vin.

• Vendange :
  La vendange est manuelle, permettant une sélection rigoureuse des raisins, assurant la qualité optimale pour la vinification.

• Vinification :
  Ce vin a été vinifié en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit et la pureté du Chardonnay. La fermentation est réalisée à température contrôlée pour préserver les arômes primaires.

• Élevage :
  L’élevage sur lies fines pendant plusieurs mois permet d’ajouter de la texture et de la complexité au vin, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité.

Accords mets-vins

Ce Mâcon-Vergisson 2023 se marie parfaitement avec des plats légers et délicats tels que :

• Poisson grillé ou en sauce (notamment le saumon, la truite ou les coquilles Saint-Jacques)
• Volaille rôtie (poulet au citron ou aux herbes)
• Fromages frais ou de chèvre
• Salades composées ou légumes grillés
• Risotto crémeux aux champignons

Température de service :

Servir entre 10 et 12°C pour révéler toute la fraîcheur et la complexité du vin.

Potentiel de garde :

Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il peut également se conserver pendant 3 à 5 ans pour ceux qui souhaitent explorer son évolution.

Avis Clients :

Les amateurs apprécient la finesse et la minéralité de ce Mâcon-Vergisson. Voici quelques retours :

• Caroline P. : "Un Mâcon très agréable, frais et fruité. Parfait avec du poisson en sauce, il a une belle longueur en bouche."

• Louis D. : "Un Chardonnay bien équilibré, avec une belle rondeur et une finale minérale agréable. Très bon rapport qualité-prix."

• Isabelle T. : "Un vin très expressif, idéal pour l'apéritif ou accompagné de fruits de mer. La fraîcheur et la pureté du Chardonnay sont bien mises en valeur."

Cotation 

Cotation RVF (Revue des Vins de France) : 88/100 (pour un Mâcon-Vergisson de cette qualité, ce vin obtient une note excellente).

• Guide des Vins : Mention “Très bon” (Un vin d’une grande fraîcheur et d’une belle complexité).

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