L'Abricot du Roulot, Liqueur d'abricots 2023 25% 50cl Eaux-de-Vie Bourgogne Roulot Jean-Marc

L'Abricot du Roulot, Liqueur d'Abricots 2023

Domaine : Domaine Jean-Marc Roulot
Cuvée : L'Abricot du Roulot, Liqueur d'Abricots
Millésime : 2023
Appellation : Eaux-de-Vie de Bourgogne
Taux d'Alcool : 25%
Format : 50 cl
Vigneron : Jean-Marc Roulot
Origine : Bourgogne, France

Description Visuelle

• Couleur : Belle robe dorée, brillante, évoquant la lumière et la chaleur des fruits mûrs.
• Aspect : Un liquide limpide et éclatant, montrant la pureté et la fraîcheur des fruits.

Nez

• Premières impressions : Le nez est d’une grande intensité fruitée, dominé par des arômes frais d'abricot mûr, accompagné de touches florales délicates de fleur d'abricot et de pêche blanche.
• Évolution : En s’aérant, des notes plus gourmandes de compote d'abricot et de miel se dévoilent, apportant de la profondeur et de la douceur au bouquet.
• Typicité : Un profil très expressif et gourmand, typique de la qualité des fruits de la région, avec une belle fraîcheur et une pureté remarquable.

Bouche

• Attaque : L’attaque est franche et fruitée, avec une belle rondeur et une douceur naturelle qui fait immédiatement saliver.
• Moyenne : La bouche est riche, pleine, mais équilibrée par une légère acidité qui préserve la fraîcheur du fruit. La texture est soyeuse et presque veloutée, avec une sensation de fruit pur et concentré.
• Saveurs : Des saveurs de fruit frais (abricot, pêche) dominent, complétées par des nuances délicates de vanille et de miel. La liqueur révèle aussi une légère touche épicée, typique des fruits mûrs.
• Finale : La finale est longue et douce, avec un léger retour de fruit confit et une note subtile d’amande.

Caractéristiques

• Equilibre : Un excellent équilibre entre douceur et fraîcheur, avec une belle structure et une texture soyeuse.
• Complexité : Bien que l’ensemble soit gourmand et fruité, la liqueur offre une complexité aromatique avec des touches florales et une finale persistante.
• Longueur : La liqueur possède une belle longueur en bouche, marquée par des saveurs d’abricot confit et une rondeur agréable.

Domaine Jean-Marc Roulot

Jean-Marc Roulot est un vigneron reconnu dans le Côte de Beaune, notamment pour ses vins blancs d'exception. Toutefois, son travail sur les eaux-de-vie et les liqueurs de fruits, comme cette liqueur d'abricots, témoigne de sa passion pour l'art de la distillation. Avec un respect profond du terroir et une exigence de qualité, il propose ici une liqueur d’une grande finesse, réalisée à partir d'abricots de Bourgogne rigoureusement sélectionnés.

Conseils de Dégustation

• Température idéale : A déguster frais, entre 8 et 10°C, ou en cocktail.
• Verre : Verre à liqueur ou à cognac, pour mieux apprécier les arômes.
• Mise en scène : Cette liqueur se déguste aussi bien seule, sur glace, qu’en cocktail (ex : Kir royal ou Spritz fruité). Elle peut également accompagner des desserts comme une tarte aux fruits ou un clafoutis aux abricots.

Accords Mets et Liqueur

• Desserts : Tarte Tatin, tarte aux abricots ou un clafoutis aux fruits.
• Fromages : Fromages à pâte persillée (comme le Roquefort) ou des fromages de chèvre doux.
• Cocktails : Parfait pour des cocktails fruités, notamment avec du Prosecco ou du gin pour un cocktail rafraîchissant.

Vinification et Élaboration

• Elaboration : Réalisée à partir de fruits frais d'abricots, cette liqueur est élaborée en utilisant un procédé de distillation traditionnelle, suivi d'un vieillissement dans des cuves afin d’installer une belle harmonie aromatique. Le taux d'alcool est maîtrisé à 25% pour préserver la douceur et la fraîcheur du fruit sans l'alourdir.
• Potentiel de garde : À consommer dans les 2 à 3 ans pour apprécier la fraîcheur et la pureté des arômes de fruit.

Note Globale

• Dégustation : L'Abricot du Roulot 2023 est une liqueur d'une grande finesse, offrant une belle palette de saveurs fruitées et gourmandes. Un véritable hommage à la qualité des abricots de Bourgogne et à l'art de la distillation de Jean-Marc Roulot.

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