Le Mas Amiel est un domaine viticole d’exception situé dans la vallée de l'Agly, au cœur du Roussillon, dans le sud de la France. Il est reconnu mondialement pour ses vins doux naturels, élaborés principalement à partir des cépages Grenache, Macabeo et Carignan, avec un accent particulier sur les vieilles vignes et la biodynamie.
Domaine et Terroir
Le Mas Amiel bénéficie d'un terroir unique, marqué par des sols de calcoschistes et un climat extrême, favorisant des raisins d'une qualité exceptionnelle. Le domaine, qui s'étend sur 226 hectares dont 155 plantés en vignes, utilise des pratiques biodynamiques pour maintenir la santé du sol et des vignes, et ainsi garantir la pureté des raisins. Les vignes centenaires, adaptées au climat sec et venteux, produisent des vins d'une grande profondeur et complexité.
Historique
Le domaine a une histoire de plus de 200 ans. Il a été fondé en 1816 et a traversé des périodes importantes, notamment le Phylloxéra en 1900, avant de retrouver un nouvel élan en 1999 sous la direction d'Olivier Decelle, qui a modernisé l'exploitation tout en respectant les traditions. Aujourd’hui, Mas Amiel est une référence mondiale pour ses vins doux naturels et ses cuvées en appellation Côtes du Roussillon et Maury Sec.
Philosophie et Pratiques
Le Mas Amiel se distingue par sa pratique de la biodynamie, qui implique des méthodes agricoles naturelles respectueuses de l'environnement. Cette approche vise à préserver la vitalité des sols et des vignes, en utilisant des préparations biodynamiques et en suivant un calendrier lunaire. Le domaine exclut l'utilisation de produits chimiques et privilégie des interventions minimales dans le processus de vinification.
Vinification
La vinification des vins doux naturels du Mas Amiel repose sur une méthode ancestrale de mutage, qui consiste à ajouter de l'alcool au moût pour stopper la fermentation et conserver le sucre naturel. Ces vins sont ensuite élevés dans des foudres de chêne centenaires ou dans des bonbonnes en verre exposées aux variations climatiques, ce qui leur confère des arômes uniques de "rancio". Ce processus de vieillissement long dans des conditions extrêmes permet d’obtenir des vins riches en complexité et en finesse.
Vins et Cépages
Les vins produits au Mas Amiel se caractérisent par leur grande diversité et leur richesse aromatique. Le Grenache est le cépage emblématique du domaine, mais on y trouve également du Carignan, du Grenache Gris et du Lladoner Pelut, tous cultivés sur des sols qui leur confèrent une typicité unique. Le domaine est particulièrement connu pour ses vins doux naturels mais aussi pour ses cuvées de vins secs, qui mettent en valeur la fraîcheur et la minéralité de ses raisins.
Produits et Distinctions
Le Mas Amiel est particulièrement réputé pour ses vins doux naturels, avec une attention particulière aux Vintages et aux vins oxydatifs. Ces derniers sont élevés de manière unique dans des foudres anciens ou des bonbonnes exposées au soleil, ce qui leur permet de développer des notes de fruits secs et une complexité rare. Les vins ont reçu de nombreuses distinctions, notamment des notes exceptionnelles dans des revues prestigieuses telles que la Revue des Vins de France, Robert Parker et le Guide Bettane et Desseauve.
Conclusion
Le Mas Amiel représente une parfaite symbiose entre tradition et innovation, alliant savoir-faire ancestral et respect des principes biodynamiques. Avec un terroir d'exception, des pratiques viticoles respectueuses de la nature et une vinification unique, le domaine continue de produire des vins de grande qualité, fidèles à l’expression pure du terroir du Roussillon.
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