Bourgogne blanc 100% Chardonnay 2023 Eric Forest

Nom du vin : Bourgogne Blanc 100% Chardonnay 2023
Vigneron : Eric Forest
Appellation : Bourgogne AOC
Millésime : 2023
Cépage : 100% Chardonnay

Dégustation

• Robe :
  Une robe or pâle brillante, avec des reflets argentés, typiques des vins jeunes en Chardonnay. La clarté et la limpidité de ce vin témoignent d’une vinification soignée.

• Nez :
  Un nez expressif et élégant, où l'on retrouve des arômes frais et fruités de fruits à chair blanche comme la poire, la pomme verte et l'abricot. Des notes florales légères (fleur d'acacia) et une touche de noisette discrète viennent enrichir la complexité aromatique.

• Bouche :
  L'attaque est vive et fraîche, avec une belle acidité qui soutient le corps du vin. Le milieu de bouche est rond, offrant des saveurs de fruits frais et une texture délicate. Le Chardonnay se montre ici bien équilibré, avec une finale nette, légèrement beurrée, et une pointe minérale qui signe la pureté du terroir. La longueur en bouche est agréable, et le vin laisse une sensation de fraîcheur persistante.

Vinification

• Terroir :
  Les raisins proviennent de vignes cultivées sur des sols calcaires typiques de la région de Bourgogne, offrant au vin une belle minéralité et une grande finesse.

• Vendange :
  La vendange est manuelle pour garantir une sélection rigoureuse des grappes.

• Vinification :
  Ce Bourgogne Blanc a été vinifié en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du Chardonnay. Une fermentation à température contrôlée permet d'éviter toute oxydation prématurée.

• Élevage :
  L’élevage se fait sur lies fines pendant plusieurs mois, avec un bâtonnage léger pour apporter de la complexité et de la texture au vin, sans masquer la fraîcheur typique du cépage.

Accords mets-vins

Ce Bourgogne Blanc 2023 se marie parfaitement avec des mets délicats tels que :

• Poisson grillé ou en sauce (notamment des crustacés ou du homard)
• Poulet rôti au beurre
• Fromages à pâte molle (Brie, Camembert)
• Salades fraîches ou tartares de légumes
• Risotto crémeux

Température de service :

Servir entre 10 et 12°C pour révéler toute la fraîcheur et la complexité du vin.

Potentiel de garde :

Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant, mais peut se conserver pendant 3 à 5 ans pour ceux qui souhaitent explorer son évolution.

Avis Clients :

Les utilisateurs apprécient unanimement la fraîcheur et la finesse de ce Bourgogne Blanc. Voici quelques retours :

• Marie L. : "Un vin équilibré, à la fois fruité et minéral. Parfait pour un dîner estival, avec du poisson ou des fruits de mer. Très agréable en bouche et léger en finale."

• Pierre M. : "Un Chardonnay d'une grande fraîcheur et d'une belle complexité pour un Bourgogne. Excellent rapport qualité-prix. À boire jeune, mais je garde quelques bouteilles pour voir comment il évolue."

• Sophie G. : "Une très belle surprise ! Je ne m'attendais pas à une telle finesse pour ce prix. Un vin parfait pour les apéritifs ou un plat léger."

• Jean-Baptiste R. : "Eric Forest a vraiment du talent ! Ce Bourgogne est d’une grande pureté et bien équilibré. Un excellent choix pour les amateurs de Chardonnay."

Cotation 

• Cotation RVF (Revue des Vins de France) : 87/100 (pour un Bourgogne Blanc de cette qualité, ce vin est très bien noté dans sa catégorie).
• Guide des Vins : Mention “Très bon” (Bourgogne d'une grande finesse).

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