CHATEAU LE DEVAY - Florence et JC Fournet Condrieu 2023

Cuvée : Château Le Devay Condrieu 2023

Géologie du sol :
Terroir granitique de Condrieu, réputé pour ses sols propices à la culture du Viognier, apportant une minéralité et une finesse uniques.

Encépagement :
100% Viognier, cépage emblématique de l'appellation Condrieu, connu pour ses arômes floraux et sa richesse aromatique.

Production :
3864  bouteilles et 60 magnums, une production limitée qui garantit la qualité et l'exclusivité de la cuvée.

Vinification :

• Vendanges manuelles en caissettes début septembre 2021, avec tri sélectif sur pied et à la parcelle pour ne retenir que les meilleurs raisins.
• Pressurage direct en vendange entière sur un pressoir horizontal et pneumatique, lent et doux pour préserver l'expression du fruit.
• Débourbage à froid pendant 24 heures pour clarifier le jus avant fermentation.
• Fermentation en demi-muids autrichiens (Stockinger) pour apporter une légère influence boisée tout en respectant le fruit.
• Élevage de 10 mois 100% sous bois, avec des transformations malo-lactiques pour arrondir les arômes et apporter une complexité supplémentaire.

Dégustation :
Un vin subtil et tendu, typique du terroir granitique de Condrieu. Il offre une belle expression aromatique avec des notes florales délicates et une minéralité marquée qui apporte fraîcheur et longueur en bouche. La texture est soyeuse, et l'élevage sous bois apporte une touche de complexité sans masquer l'expression pure du Viognier. Un vin précis et élégant, à boire dans les prochaines années pour en apprécier toute l'évolution.

À attendre : Un vin qui peut se garder quelques années pour gagner en complexité tout en conservant sa fraîcheur.