Domaine SAINT SYLVESTRE, Terrasses du Larzac, 2021 Héritier de Pierres Guizard
Agrandir l'image 
Domaine SAINT SYLVESTRE, Terrasses du Larzac, 2021 Héritier de Pierres Guizard
61,52 € la bouteille
| Cru | Languedoc : Coteaux du Languedoc |
| Type | Sur l'étiquette, est écrit "Pour Faustine"... la fameuse "héritière des pierres"... Difficile d'en savoir plus, les vignerons sont très pudiques. Une chose est sûre, c'est LA Grande Cuvée du domaine. |
| Millésime | 2021 |
| COULEUR | Rouge |
| Format | Bouteille de 75cl |
Résumé
Situé à Puéchabon, petit village au nord de Montpellier..
Dirigé avec talent et passion par Sophie et Vincent Guizard, le jeune Domaine Saint-Sylvestre est en passe de devenir une référence dans cette région en constante révolution.
Description
Fiche technique rédigée par le domaine:
Terroir: 90% Galets roulés, 10% Calcaire
Rendements: 10hl/ha
Cépages: 45% Syrah, 40% Carignan, 10% Grenache, 5% Mourvèdre
Dans les vignes: taille manuelle, pâlissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuelle, enherbement naturel maîtrisé, remplacement annuel des souches mortes, art de la greffe.
Récolte: Manuelle par cépage et par parcelle
Vinification: égrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigenes du raisin, par cépages et par parcelles, pîgeages manuels, cuvaisons longues 35 jours.
Elevage: en fûts bourguignons de 1 vin et plus, par cépage et par parcelle, pendant 24 mois.
Assemblage: 1 mois avant la mise en bouteille (en fonction de la lune), vin ni collé ni filtré.
Avis
Aucun avis n'a été publié pour le moment.