Domaine Belleville Rully 2022 blanc "Les Saint-Jacques"

Domaine Belleville Rully 2022 Blanc "Les Saint-Jacques"
Ce climat historique, situé le long de l'ancienne voie romaine, tire son nom des pèlerins se rendant à Saint-Jacques-de-Compostelle. Les vignes, plantées en pied de côteau et exposées à l'Est, reposent sur un terroir argileux, offrant finesse et subtilité. Les vignes âgées de 30 ans produisent un vin marqué par la fraîcheur et l'élégance.

Le Terroir :
Vigne en pied de côteau, exposition Est, dominant d'argile.

Le Domaine Belleville :
Exploite 22 hectares de vignes en Bio depuis 2021, avec des parcelles à Rully, Gevrey-Chambertin, Mercurey, Monthelie, Chambolle-Musigny, et Puligny-Montrachet. Pratique une viticulture exigeante et une vinification minimaliste, sans assemblage, pour préserver l'expression pure de chaque terroir.

Caractéristiques :

• Cépage : 100% Chardonnay
• Vinification : Traditionnelle, pressurage délicat, fermentation en fûts et cuves inox.
• Elevage : En fûts avec une proportion minime de bois neuf.
• Certification : Biologique certifié depuis 2021.

Commentaires de dégustation :
Ce Rully se distingue par sa grande finesse. Il révèle des arômes subtils de fruits blancs, avec des notes florales et une touche minérale. En bouche, il est frais, élégant, avec une belle texture soyeuse et une finale légèrement saline, témoignant de son terroir unique.

Accords Mets-Vins :
Idéal sur des poissons grillés, crustacés, ou une volaille en sauce. Il s'accorde aussi parfaitement avec des fromages de chèvre frais ou affinés.

Potentiel de garde :
À savourer dès maintenant ou à garder 3 à 5 ans pour apprécier son évolution.