Domaine des Pierres Sèches Saint joseph rouge Cuvée 1930 2021 Sylvain Gauthier

Le Saint-Joseph Rouge "Cuvée 1930" 2021 du Domaine des Pierres Sèches, élaboré par Sylvain Gauthier, est un vin rouge de l'appellation Saint-Joseph, dans la vallée du Rhône septentrionale.

Cépage : 100% Syrah.

Terroir : Les vignes, plantées en 1930, sont situées sur des coteaux granitiques exposés au sud, conférant au vin une profondeur et une maturité remarquables.

Viticulture : Le domaine pratique une agriculture raisonnée, avec des vendanges manuelles pour préserver l'intégrité des raisins.

Vinification : Après une macération longue, la fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées pour préserver les arômes. L'élevage s'effectue en barriques de chêne français pendant 12 mois, apportant complexité et structure au vin.

Notes de dégustation :

• Robe : Rouge profond aux reflets pourpres.

• Nez : Arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis) avec des notes épicées (poivre, clou de girofle) et une touche fumée rappelant la garrigue.

• Bouche : Structure élégante avec des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une longue finale marquée par des notes fruitées et minérales.

Accords mets-vins : Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés (comme un gigot d'agneau en croûte) ou des fromages affinés.

Potentiel de garde : Ce Saint-Joseph peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son expression aromatique, ou être conservé en cave pendant 5 à 10 ans pour développer davantage de complexité.

Température de service : Servir entre 16 et 18°C.

Le Domaine des Pierres Sèches, fondé en 2007 par Sylvain Gauthier, s'étend sur 10 hectares autour de la commune d'Ozon en Ardèche. Le domaine est reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement et la production de vins reflétant fidèlement leur terroir.

Pour une expérience œnologique complète, il est possible de visiter le domaine et de déguster leurs différentes cuvées sur rendez-vous.