Domaine SAINT SYLVESTRE, Terrasses du Larzac, 2021 Sophie et Vincent Guizard
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Domaine SAINT SYLVESTRE, Terrasses du Larzac, 2021 Sophie et Vincent Guizard
31,27 € la bouteille
| Cru | Languedoc : Coteaux du Languedoc |
| Type | Élève modèle d’Olivier JULLIEN (Mas Jullien), également l’homme qui hisse le domaine Montcalmès au plus haut niveau, Vincent façonne des vins dotés d’une incroyable finesse et élégance. |
| Millésime | 2021 |
| COULEUR | Rouge |
| Format | Bouteille de 75cl |
Résumé
Situé à Puéchabon, petit village au nord de Montpellier..
Dirigé avec talent et passion par Sophie et Vincent Guizard, le jeune Domaine Saint-Sylvestre est en passe de devenir une référence dans cette région en constante révolution.
Description
Fiche technique rédigée par le domaine:
Terroir : 90% Galets roulés, 10% Calcaire
Rendements : 20hl/ha
Cépages : 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre
Dans les vignes : taille manuelle, palissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuelle.
Récolte : Manuelle par cépage et par parcelle
Vinification : égrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigènes du raisin, par cépages et par parcelles, pigeages manuels, cuvaisons longues de 35 jours.
Elevage : en fûts bourguignons de 1 vin et plus, par cépage et par parcelle, pendant 24 mois.
Assemblage : 1 mois avant la mise en bouteille (en fonction de la lune), vin ni collé ni filtré.
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