Domaine des VIGNES OUBLIÉES, Coteaux du Languedoc, 2022 Jean Baptiste GRANIER

Domaine des Vignes Oubliées - Coteaux du Languedoc, 2022 - "Autour du Cinsault"

Cuvée : Les Vignes Oubliées "Autour du Cinsault" Rouge 2022
Note : 91/100 RVF (Revue du Vin de France), Guide Bettane + Desseauve
Millésime : 2022

Présentation :

La cuvée "Autour du Cinsault" du Domaine des Vignes Oubliées, dirigé par Jean-Baptiste Granier, prouve que le Cinsault, un cépage souvent négligé, peut produire de très grands vins rouges. Ce vin, qui représente la quintessence du terroir des Terrasses du Larzac, est élaboré principalement à partir de 70% Cinsault, complété par un assemblage de Grenache, Syrah, et Carignan. La vinification soigneuse et respectueuse du fruit permet à ce vin de montrer toute l'élégance et la finesse du Languedoc.

Commentaires des Experts :

• Revue du Vin de France (Juillet 2024) : "Les schistes et les grès imposent une austérité dans ce Languedoc, mais, entre les mains de Jean-Baptiste Granier, ils se transforment en élégance. Un toucher harmonieux pour un vin discret."
• Bettane + Desseauve : La cuvée "Autour du Cinsault" fait un grand retour avec ce vin de soif à la fois plaisant et étonnamment profond, avec des arômes floraux, de fruits rouges et de réglisse, rappelant les grands Pinots Noirs de Bourgogne.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Encépagement :

• 70% Cinsault
• 30% Grenache, Syrah, Carignan

Terroir :

• Grès et Schiste, typiques des Terrasses du Larzac.
• La cuvée provient de la commune de Saint Privat, un terroir réputé pour sa diversité et son potentiel.

Mode de conduite du vignoble :

• Culture traditionnelle, sans désherbant ni molécules de synthèse.
• Taille courte et ébourgeonnage à cœur pour optimiser l'aération des grappes et la qualité des fruits.
• Vendanges manuelles pour garantir une récolte optimale.

Vinification :

• Le travail de vinification est guidé par la volonté de respecter le fruit et la fraîcheur du terroir.
• Tri à la vigne et à la cave, égrappage partiel.
• Cuvaison de 15 à 20 jours avec une maîtrise des températures pour conserver l'expression du fruit.

Élevage :

• 20% en Demi-muids (grands fûts de chêne) pour apporter structure et complexité, tout en préservant la pureté du fruit.

Service :

• Un passage en carafe est fortement conseillé pour apprécier pleinement cette cuvée.
• Température de service : 15°C.

Potentiel de garde :

• À déguster dès à présent pour ses arômes frais et fruités, mais peut être conservé pendant 5 à 8 ans pour évoluer et développer davantage de complexité.

Conclusion :

Le "Autour du Cinsault" 2022 du Domaine des Vignes Oubliées est un vin élégant, puissant et plein de finesse. Jean-Baptiste Granier réussit à faire du Cinsault un vin de grande qualité, offrant des arômes subtils de fruits rouges, de réglisse et une texture veloutée qui séduira les amateurs de vins de caractère. Cette cuvée est une belle démonstration de la richesse des Terrasses du Larzac.