Christophe Pichon Cornas 2015" Allegorie"

Le Christophe Pichon Cornas 2015 "Allégorie" est une cuvée qui reflète à la perfection la puissance et l'élégance de l'un des terroirs les plus prestigieux du Rhône Nord. Produit sur un vignoble de 1 hectare en Cornas, ce vin est élaboré à partir de Syrah 100%, un cépage emblématique de l'appellation, qui s'épanouit sur des sols granitiques, exposés sur des coteaux élevés.

Domaine et Philosophie :

Christophe Pichon, vigneron passionné, dirige le domaine familial depuis plusieurs décennies et se distingue par sa volonté de produire des vins à la fois fins et puissants. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 18 hectares répartis sur Condrieu, Côte Rôtie, Saint-Joseph, et Cornas, dans une démarche de respect total des terroirs. Cette cuvée "Allégorie" fait partie de la gamme des vins de Cornas, une appellation renommée pour ses vins riches et structurés. Les enfants de Christophe, Corentin et Alexis, ont également rejoint l'aventure, apportant des compétences et des influences internationales pour affiner encore la qualité des vinifications.

Vignification et Elevage :

Les vendanges sont manuelles, permettant une sélection rigoureuse des grappes de Syrah. Une fois en cave, la vinification se fait de manière traditionnelle, suivie d'un élevage de 14 mois en barriques neuves utilisées pour deux vins. Cette méthode d’élevage confère au vin une grande complexité et une capacité de garde notable. Le rendement est maîtrisé à 38 hl/ha, garantissant une concentration optimale du fruit.

Dégustation :

La cuvée "Allégorie" 2015 se distingue par une robe sombre, intense, typique de la Syrah de Cornas. Le nez est riche et puissant, avec des arômes de fruits noirs (mûre, cassis) mêlés à des notes épicées, de réglisse, de violette et de garrigue, offrant une belle profondeur. En bouche, le vin est ample, avec une texture soyeuse mais structurée. Les tanins sont présents mais fondus, et la longueur en finale est impressionnante, avec des touches de fleurs écrasées et un léger côté fumé. Ce vin est à la fois frais et opulent, un parfait équilibre de la puissance du terroir et de la finesse de la vinification.

Accords mets et vins :

Le Cornas "Allégorie" se mariera parfaitement avec des plats de caractère tels que des viandes rouges grillées, un carré d'agneau rôti, ou encore un gibier comme le chevreuil ou le sanglier. Il peut aussi accompagner des plats en sauce, comme un civets de canard ou des fromages affinés.

Potentiel de garde :

Avec une note de 91/100 attribuée par Robert Parker, cette cuvée 2015 a un excellent potentiel de garde de 10 à 15 ans, lui permettant de se bonifier avec le temps et de développer davantage de complexité.

Conclusion :

Le Christophe Pichon Cornas 2015 "Allégorie" est une cuvée remarquable, incarnant le meilleur de la Syrah de Cornas. Grâce à une vinification soignée, un terroir d'exception et un élevage maîtrisé, ce vin propose un équilibre parfait entre puissance et élégance. Il représente une belle opportunité pour les amateurs de grands vins du Rhône et les collectionneurs à la recherche de vins de garde.