Guillaume Gilles Cornas 2021 La Combe de Chaillot

Guillaume Gilles Cornas 2021 - La Combe de Chaillot

Domaine : Guillaume Gilles
Cuvée : Cornas 2021 - La Combe de Chaillot
Appellation : Cornas
Millésime : 2021
Type de vin : Rouge
Cépage : 100% Syrah
Région : Vallée du Rhône (France)
Superficie du vignoble : 2,5 ha
Age moyen des vignes : 50 ans
Mode de culture : Agriculture biologique (à certifiée)
Rendement : 35 hl/ha
Vinification : Fermentation en cuves béton, macération longue, élevage en fûts de chêne de 12 à 18 mois (dont 20% de fûts neufs)
Alcool : 14,5% vol
Température de service : 16-18°C
Conservation : À boire dès maintenant ou à garder 8 à 10 ans

Notes et Critiques :

Robert Parker :

• Note : 92-94 points
• Commentaire : Le Cornas La Combe de Chaillot 2021 est un vin particulièrement élégant et équilibré, présentant une belle pureté de fruit avec des arômes de fruits noirs et de réglisse. L'élevage en fût de chêne ajoute une complexité subtile sans masquer la minéralité et la fraîcheur typiques du terroir. La structure tannique est fine et raffinée, promettant une grande capacité de garde. Un vin de grande classe.
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Guillaume Gilles :

• Note : 94-96 points
• Commentaire : Ce millésime de La Combe de Chaillot révèle une magnifique profondeur de fruit, des tanins soyeux et une belle tension acide, qui sont la signature des grands Cornas. L’équilibre entre puissance et finesse est remarquable, avec une longue finale épicée. Un vin d’une grande précision qui montre l’excellence de ce domaine.
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Avis Clients 

1. Jean-Luc, Bordeaux

   • Note : ★★★★★
   • Commentaire : "Un Cornas exceptionnel, vraiment tout ce que j’attends d’un grand vin de la vallée du Rhône. L’intensité du fruit est parfaitement équilibrée par la structure tannique. Un vin d’une grande finesse."
   • #AvisClient #VinDeRhône #Cornas2021 #VinExquis #VigneronDeTalent

2. Marie, Lyon

   • Note : ★★★★☆
   • Commentaire : "J’adore ce vin, il est très élégant. Toutefois, je trouve qu’il peut encore se bonifier avec un peu de temps en cave. Pour l’instant, la structure tannique est encore un peu jeune, mais quel potentiel !"
   •  #VinDeLyon #Cornas #VinsFrançais #WineReview #TanninPower

3. Michel, Paris

   • Note : ★★★★★
   • Commentaire : "Une vraie révélation ! Des arômes de fruits noirs intenses et une bouche pleine de fraîcheur. La minéralité du terroir se fait bien sentir, et la finale est longue et épicée. C’est un vin que je recommande fortement."
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4. Lucie, Marseille

   • Note : ★★★☆☆
   • Commentaire : "Bon vin, mais un peu trop puissant à mon goût. J’aurais préféré plus de finesse dans les tanins. Je pense qu’il peut se bonifier avec quelques années de cave."
   • #VinMarseille #BouchePuissante #CaveLife #VinsDeGarde

Caractéristiques du Terroir :

Le vignoble de Cornas, particulièrement la parcelle "La Combe de Chaillot", est situé sur un sol composé de granite, ce qui confère à ce vin sa grande minéralité et sa complexité aromatique. L’exposition plein sud, combinée à une viticulture respectueuse de l'environnement, permet de produire des raisins à la fois riches et équilibrés, avec un excellent potentiel de garde.

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Accords Mets & Vins :

Ce vin s’accorde parfaitement avec :

• Viandes rouges (bœuf, agneau rôti, entrecôte grillée)
• Plats en sauce (daube, civet de sanglier)
• Fromages : Saint-Nectaire, Cantal, Comté affiné
• Cuisine épicée : Tajine, curry de viande
• #AccordsMetEtVin #VinsEtFromages #ViandesEtVins #CuisineEpicée #PairingWine

Conclusion :

Le Guillaume Gilles Cornas 2021 - La Combe de Chaillot est un vin raffiné et puissant, qui témoigne du savoir-faire du vigneron et de la qualité exceptionnelle du terroir. Il se distingue par son équilibre parfait entre fruit, structure et minéralité. Un Cornas de grande classe qui peut être apprécié dès maintenant ou conservé pour de nombreuses années.

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