Domaine l'Aiguellière Anténor rouge 2020 Terrasse du Larzac

Description du Domaine :

Le Domaine [Nom du Domaine] se situe dans une région privilégiée, où le respect du terroir et la recherche de l’excellence sont au cœur de la démarche. Le domaine s’engage dans une viticulture raisonnée et durable, privilégiant des pratiques respectueuses de l'environnement, tout en visant des rendements maîtrisés pour garantir la qualité optimale des raisins. C’est dans cette tradition d’excellence que naissent des vins puissants et équilibrés, à l’image de la cuvée [Nom de la Cuvée], un assemblage de Syrah, Grenache, et Mourvèdre.

Caractéristiques du Vin :

• Appellation : IGP Saint-Guilhem-le-Désert
• Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre
• Géologie des sols : Argilo-calcaires et terrasses rissiennes
• Vinification : En cuve inox, température contrôlée
• Élevage : En barrique pendant 8 mois
• Rendement : 30 hl/ha
• Production : 2 000 bouteilles
• Degré d'alcool : 14 %
• Conseil de service : À ouvrir 1 à 2 heures avant la dégustation, servir entre 18°C-20°C
• Potentiel de garde : 10 à 20 ans

Dégustation :

La robe du vin est d’un rouge grenat sombre, intense, avec de subtils reflets violets, et une belle limpidité. Le nez est complexe, dominé par des arômes de fruits rouges très mûrs, notamment de confiture de fruits rouges, qui se mêlent à des notes grillées, de café, et de chocolat. L’agitation du vin libère des arômes supplémentaires de groseille et framboise, enrichis de notes épicées, de romarin, et de poivre vert. Ces arômes se déploient avec une grande profondeur et une finesse qui caractérisent l’assemblage.

En bouche, l’attaque est puissante et charpentée, mais se révèle vite ronde et suave, avec une belle complexité. Le vin évolue sur des arômes de fruits rouges, de cacao, de vanille, et d’épices, tout en conservant une grande finesse et une douceur en bouche. Les tanins sont fins et délicats, tout en restant présents, offrant un bel équilibre avec l’acidité et les arômes de fruits. La finale est longue, épicée, fruitée, avec de subtiles notes de torréfaction.

Commentaire :

Un vin harmonieux et élégant, avec une complexité aromatique qui en fait un véritable vin de garde. Malgré sa puissance, il séduit par sa fraîcheur et son équilibre subtil entre les arômes fruités et boisés. Ce vin de caractère s’adapte aussi bien aux repas immédiats qu’aux grandes occasions, et pourra se conserver pendant des années pour dévoiler toute sa profondeur. Un véritable plaisir gustatif, parfait pour accompagner des gibiers, des viandes en sauce, des fromages affinés, ou du chocolat noir.

À savourer maintenant ou à garder pour de futures occasions exceptionnelles.