Ermitage Le Pavillon 2006 M.CHAPOUTIER

Le nom de Chapoutier existe depuis 1808 dans la vallée du Rhône. C’est en 1990 que Michel Chapoutier a racheté la maison à son grand père. Par son audace, sa vision et son activisme impressionnant, il en a fait en vingt ans une des références incontestées de la Vallée du Rhône. Adepte des principes d’une agriculture bio sur tous les vignobles en exploitation directe, le domaine Chapoutier est mondialement connu pour ses cuvées parcellaires en Hermitage (L’Ermite, Le Pavillon, Le Méal en blanc,…) ; ses crozes et saint-joseph, dans le nord de la vallée du Rhône, n’ont jamais été aussi consistants, et les dernières nouveautés, comme Bila-Haut en côtes du Roussillon, illustrent bien la force nouvelle de la maison.

Les Romains parlaient des vins de Vienne, mais il semble que c’est au XVIIème siècle que l’appellation « Ermitage » est apparue, en souvenir peut-être d’un chevalier de retour des croisades qui aurait vécu en ermite sur cette colline. Cette appellation produit aujourd’hui parmi les plus grands crus de la Vallée de Rhône, et Michel Chapoutier, fidèle au terroir et à l’Histoire, produit en Ermitage (sans le « H » plus conforme à la graphie moderne) quelques cuvées parcellaires exceptionnelles.

La parcelle de 4 ha qui produit « Le Pavillon » est constituée d’une fine couche de sédiments reposant sur un sous-sol granitique. Le rendement de ses vieilles vignes (65 ans en moyenne) est très faible. L’élevage en fûts neufs pour 30% en moyenne dure 18 à 20 mois.

Le nom de Chapoutier existe depuis 1808 dans la vallée du Rhône. C’est en 1990 que Michel Chapoutier a racheté la maison à son grand père. Par son audace, sa vision et son activisme impressionnant, il en a fait en vingt ans une des références incontestées de la Vallée du Rhône. Adepte des principes d’une agriculture bio sur tous les vignobles en exploitation directe, le domaine Chapoutier est mondialement connu pour ses cuvées parcellaires en Hermitage (L’Ermite, Le Pavillon, Le Méal en blanc,…) ; ses crozes et saint-joseph, dans le nord de la vallée du Rhône, n’ont jamais été aussi consistants, et les dernières nouveautés, comme Bila-Haut en côtes du Roussillon, illustrent bien la force nouvelle de la maison.

Les Romains parlaient des vins de Vienne, mais il semble que c’est au XVIIème siècle que l’appellation « Ermitage » est apparue, en souvenir peut-être d’un chevalier de retour des croisades qui aurait vécu en ermite sur cette colline. Cette appellation produit aujourd’hui parmi les plus grands crus de la Vallée de Rhône, et Michel Chapoutier, fidèle au terroir et à l’Histoire, produit en Ermitage (sans le « H » plus conforme à la graphie moderne) quelques cuvées parcellaires exceptionnelles.