0,00 € la bouteille
Cru | Vin de France |
Type | HAUTE COUTURE Attention GRANDS GAMAYS ! Une cuvée "hors normes" |
Millésime | 2022 |
COULEUR | Rouge |
Format | Bouteille de 75cl |
Cette cuvée puissante et minérale garde beaucoup de concentration et de fraicheur grâce à son terroir et à son encépagement.
Robe pourpre, nez fin, intense et complexe.
En bouche : arômes de fruits des bois (mûre, cassis), pierre à fusil, agrémenté d’arômes d’humus et de sous-bois. La structure puissante évoluant sur des tanins riches avec une grandes minéralité. Garde 5 à 10 ans.
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
Nous sommes attachés à nos terroirs et les mettons en avant à travers nos pratiques.
Vendangés à la main, les raisins sont choyés et nous avons opté pour des vinifications à la parcelle.
Nos rouges ainsi que nos blancs ne sont ni levurés ni filtrés pour perfectionner leur complexité.
Au plaisir d’échanger avec vous sur nos pratiques.
Fiche technique rédigée par le domaine
Dénomination : IGP Puy de Dôme
Rendement : 25 à 30 hL/Ha
Millésime : 2022
Vignoble : Parcelles en première année de conversion vers l’agriculture biologique.
Cépages : 100 % gamay d’Auvergne - vignes de 80 à 90 ans - densité de 10 000 pieds/ha
Terroirs : Auvergne, 3 petites parcelles de vigne sous le plateau de Gergovie sur des éboulis basaltiques, sous-sol marno-calcaire.
Récolte : Vendange manuelle en caisse. Tri préalable à la vigne.
Vinification : Vinification classique, levures indigènes. Macération de 4 semaines. Élevage 18 mois, 50 % du volume en fut de 228 l et de 400 l, le reste en cuve inox. Pas de filtration. Dose de SO2: inférieur à 35 mg/l de SO2 total.
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