Domaine l'Aiguellière Pégase rouge 2019 IGP Saint Guilhem Le Désert
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69,73 € la bouteille
| Cru | IGP SAINT GUILHEM LE DESERT |
| Millésime | 2019 |
| COULEUR | Rouge |
| Format | Bouteille de 75cl |
Résumé
Rouge grenat aux reflets violets soutenus. Beaucoup de complexité. Excellente équilibre de finesse et de douceur.
Ses beaux tanins soyeux complètent le plaisir immédiats.
PRODUCTION TOTALE
2000 bouteilles
Description
fiche & commentaire du domaine
IGP SAINT-GUILHEM-LE-DÉSERT
GÉOLOGIE DES SOLS
Marnes jaunes humides
ENCÉPAGEMENT
Cabernet Sauvignon
VINIFICATION
En cuve inox à température contrôlée
ELEVAGE
En barrique durant 14 mois
RENDEMENT
15 Hl / ha
PÉGASE 2019
100% Cabernet Sauvignon d’une vigne de plus de 40 ans. Nez très puissant de fruits rouges très mûrs, le cacao émerge après l’agitation et s’intensifie, puis le gingembre et la vanille apparaissent. La bouche retrouve les arômes du nez avec la puissance en plus, le tout enrobé par une note grillée et boisée. Le vin est bien équilibré, rond, les tanins sont fins et puissants en harmonie avec le fruité, le tout bien enrobé par une belle sensation de sucrosité. Un vin de garde qui va s’affiner au fil des ans, les tanins vont se fondre, la bouche sera plus suave. Les amateurs vont prendre du plaisir tout au long de son évolution pendant 10 à 20 ans ou plus. Servir à 15°- 16° sur les grands gibiers et une côte de taureau de Camargue, un plateau de fromages à pâte persillée, chocolat noir.
Fin du 18ème siècle, Antoine puis son fils Jean Antoine et son petit fils, Anténor Commeyras étaient viticulteurs à Montpeyroux.
Au retour de la guerre, Auguste, le fils d’Anténor, a vécu la même passion. Ses enfants André, Aimé, Auguste ont suivi.
Tout en poursuivant l’exploitation familiale, André et Aimé présidents successifs de la cave coopérative de Montpeyroux, ont initié les VDQS et AOC à la cave coopérative.
9 ans d’études pour améliorer la qualité des vins de Montpeyroux menées par Aimé et Auguste.
Recherchant les vins de rêve, Aimé, son fils Christian et Auguste avec la familles Teissedre ont créé le Domaine l’Aiguelière en 1987, une des premières caves indépendantes de Montpeyroux.
Terroirs & Climat
Trois périodes géologiques sur 8 étages différents. La richesse de cette diversité autorise une production équilibrée en fonction de la pluviométrie. Le vent frais des derniers contreforts du Larzac, balaie au printemps, l’humidité ambiante. Sous ce climat, les vignes de l’Aiguelière n’ont besoin que d’un nombre très limité de traitements pour amener leur production à parfaite maturité.
Cépages
Syrah, Grenache, Cabernets Sauvignon, Mourvèdre Viognier, Sauvignon
Situation
Commune de Montpeyroux
Au pieds des contreforts du Larzac
Surface
18 Hectares – 22 parcelles
Culture
Traditionnelle
Agriculture Biologique
Rendements
20 à 30 hl/ha
Situation
Commune de Montpeyroux
Au pieds des contreforts du Larzac
Surface
18 Hectares – 22 parcelles
Culture
Traditionnelle
Agriculture Biologique
Rendements
20 à 30 hl/ha
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