Domaine l'Aiguellière velours 2021 Terrasse du Larzac / AOP MONTPEYROUX

Terroir et Situation :

Le Domaine de l'Aiguelière est situé au pied des contreforts du Larzac, sur la commune de Montpeyroux, dans l'AOP Montpeyroux. Ce terroir bénéficie de trois périodes géologiques sur huit étages différents, offrant une grande diversité de sols, notamment argilo-calcaires et des terrasses rissiennes. La richesse de cette diversité géologique permet une production équilibrée, en harmonie avec les conditions climatiques locales. Le vent frais qui souffle du Larzac au printemps permet de maîtriser l’humidité, réduisant ainsi le besoin en traitements et assurant des vins d'une grande pureté.

Historique :

L'histoire du domaine remonte à la fin du 18ème siècle avec Antoine Commeyras, suivi de son fils Jean Antoine et de son petit-fils Anténor, qui étaient viticulteurs à Montpeyroux. Après la guerre, Auguste Commeyras, fils d’Anténor, poursuit la tradition familiale. Ses enfants, André, Aimé et Auguste ont été des figures clés dans le développement des VDQS et des AOC à la cave coopérative de Montpeyroux. En 1987, Aimé Commeyras et son fils Christian ont créé le Domaine de l'Aiguelière, l'un des premiers domaines indépendants de Montpeyroux, avec la famille Teissedre, en cherchant à produire des vins d'exception.

Cépages :

Le domaine cultive une grande variété de cépages typiques de la région :

• Syrah
• Grenache
• Mourvèdre
• Cabernet Sauvignon
• Viognier
• Sauvignon

Ces cépages sont choisis pour leur capacité à exprimer le terroir particulier de Montpeyroux et à créer des vins équilibrés et complexes.

Culture et Agriculture :

La culture des vignes est traditionnelle, avec un engagement en Agriculture Biologique pour respecter la nature et promouvoir une viticulture durable. Les rendements sont volontairement limités à 20-30 hl/ha, favorisant la concentration des arômes et la qualité des raisins.

Vinification et Élevage :

Les vins du Domaine de l'Aiguelière sont vinifiés dans le respect de la tradition et avec un soin particulier apporté à chaque étape :

• Vinification : En cuves inox à température contrôlée pour préserver les arômes et la fraîcheur des fruits.
• Élevage : Le vin est élevé en barriques pendant 4 mois, ce qui lui apporte des nuances subtiles et une belle structure tout en respectant l’expression du fruit.

Caractéristiques Techniques :

• Terroir : Argilo-calcaire, terrasses rissiennes
• Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Viognier, Sauvignon
• Rendement : 20 à 30 hl/ha
• Culture : Traditionnelle et biologique
• Vinification : Cuve inox, température contrôlée
• Élevage : 4 mois en barriques
• Appellation : AOP Montpeyroux
• Superficie : 18 hectares – 22 parcelles

Notes de Dégustation :

Les vins du Domaine de l'Aiguelière sont puissants, élégants et équilibrés. Ils révèlent des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, caractéristiques du terroir de Montpeyroux. L'élevage en barrique apporte des touches subtiles de bois et de vanille, tout en conservant une grande fraîcheur et une belle longueur en bouche. Ce sont des vins qui évoluent bien avec le temps et qui peuvent être dégustés dès maintenant ou après quelques années de garde.

Pourquoi choisir le Domaine de l'Aiguelière ?

Le Domaine de l'Aiguelière incarne la passion et le savoir-faire de plusieurs générations de viticulteurs. Avec son engagement biologique, sa tradition familiale et son terroir unique, ce domaine est l'un des acteurs clés de l'appellation Montpeyroux. Si vous recherchez des vins authentiques, puissants et équilibrés, le Domaine de l'Aiguelière est un choix parfait pour enrichir votre cave.

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