Louis Cheze Pagus Luminis 2023
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Louis Cheze Pagus Luminis 2023
0,00 € la bouteille
| Cru | Condrieu |
| Millésime | 2023 |
| COULEUR | blanc |
| Format | Bouteille de 75cl |
Résumé
Attendre toujours quelques mois après la mise en bouteille et à boire sur le fruit dans les 2 à 4 ans. Pour les amateurs le laisser vieillir pour apprécier les arômes tertiaires du Viognier.
déguster le 13 juin 2024
Description
La cuvée Pagus Luminis
Cuvée élaborée depuis le millésime 1993, c’est une parcelle de 2 hectares située dans les coteaux de Limony, bénéficiant d’une orientation plein sud. La parcelle de Pagus Luminis se situe en haut du coteau.
Géologie du sol
Sol granitique et migmatite leucocrate.
Encépagement
100 % Viognier, 25 ans d’âge, rendement 32 Hl/Ha.
Vinification
Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Tri sélectif du raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 10 Kg. Le chai : Tri des baies sur table vibrante, pressurage, débourbage, puis fermentation alcoolique et malolactique en barriques avec bâtonnage sur lie.
Élevage
Fûts de 1 à 2 vins pendant 8 à 10 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.
HISTORIQUE DOMAINE CHÈZE
Le Domaine Chèze est une propriété familiale reprise en 1978 par Louis Chèze. Ce domaine est situé sur le haut du coteau de la commune de Limony, sur la rive droite du Rhône, 60 km au sud de Lyon, au cœur du vignoble des Côtes du Rhône septentrionales.
M. Chèze a débuté l’aventure avec 1 ha de Saint Joseph et quelques vignes en location. Aujourd’hui le domaine représente 35 ha sur les appellations prestigieuses telles que Condrieu, Saint Joseph et Vin de Pays.
La détermination, la curiosité et la rigueur de M. Chèze sont de mise en ce qui concerne le suivi du vignoble et l’élaboration des vins. Chaque millésime est une remise en question afin d’obtenir la quintessence des terroirs. De nombreuses cuvées avec leurs particularités sauront ravir l’épicurien qui est en vous.
LE VIGNOBLE
La conduite du vignoble est en viticulture raisonnée où le respect de la vigne est la priorité. Le Domaine Chèze travaille son vignoble suivant les caractéristiques de chacune des parcelles. Le vignoble est soit en palissage si la pente le permet, ou en échalas pour les coteaux.
EN HIVER :
- Pré-taillage
- Désherbage mécanique “tracteur” ou manuel “à la binette” de janvier jusqu’aux vendanges
- Taille finale à la fin de l’hiver
A L’AUTOMNE :
- Vendanges manuelles
- Entretien du vignoble : chemins, palissage, murets des terrasses
EN ÉTÉ :
- Cisaillage suivant les parcelles
- Vendanges en vert avant la véraison
- Effeuillage côté soleil levant suivant les parcelles
AU PRINTEMPS :
“Effervescence au Domaine, 1 pers. pour 2 hectares”
- Ébourgeonnage
- Relevage ou attache de la vigne, suivant les parcelles
- Epîllonage, suppression des entre-cœurs au niveau de la masse fructifère
- Remplacement des cèpes arrachés l’année précédente
LA VINIFICATION
LES ROUGES :
- Vendanges manuelles parcellaires en caisse de 35 kg
- 1er Tri des grappes dans les vignes
- 2ème Tri des grappes sur une « table tapis »
- Égrappage 100 %
- 3ème Tri des baies sur une « table vibrante »
- Encuvage par gravité
- Fermentation alcoolique en cuves thermo régulées « levures indigènes »
- Cuvaisons longues
- Entonnage à chaud en barriques
- Fermentation malolactique en fût
- Élevage de la totalité des vins du domaine durant 8 à 22 mois suivant les cuvées.
LES BLANCS :
- Vendanges manuelles parcellaires en caissette de 10 kg
- 1er Tri des grappes dans les vignes
- 2ème Tri des grappes sur une « table Vibrante »
- Remplissage des pressoirs par gravité
- Débourbage à froid
- Entonnage des moûts clairs
- Fermentation alcoolique et malolactique en barriques de 1 à 3 vins.
- Elevage avec battonnage de la totalité des vins du domaine durant 6 à 10 mois suivant les cuvées.
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