Cépages Clairette 70% Ugni Blanc 30 %
Terroir Sols argilo calcaires, en coteaux, climat méditerranéen
Age des vignes environ 35 ans - Densité de plantation 5000 pieds/Ha - Rendement moyen 38 HL/Ha.
Culture et vendanges Travail du sol par labour, piochage manuel, sans herbicides, apport de fumier et semis d’herbe une rangée sur deux.
Un couvert végétal avec de l’avoine et de la vesce est semé en automne afin de limiter l’érosion du sol et favoriser la vie microbienne.
Greffage des plants sauvages avec nos propres sarments de vignes sélectionnées.
Avant la vendange, le vigneron goûte les baies de raisins pour en contrôler la bonne maturité.
Vendanges manuelles en petites caisses.
Conversion Bio en cours : première récolte en 2021.
Bandol rouge Gros Nore
Vieilles vignes de 30 à 40 ans, terrains argileux, en coteaux, très ensoleillés et bien ventilés. Vendanges à haute maturité, manuelles. Mis en bouteille au Domaine.
Ce vin est le fruit de plusieurs cépages, chacun apportant une part de sa personnalité au vin.
Le Grenache apporte une touche fruitée, le Cinsault contribue à la finesse du vin, le Carignan lui confère son acidité tandis que le cépage Mourvèdre donne l'ossature et sa structure au vin.
Tous ces cépages assemblés permettent de créer une harmonie générale du Bandol rouge.
Les vignes sont âgées de 40 à 60 ans.
Chaque parcelle est récoltée à la main, puis vinifiée séparément dans des cuves, sans apport de levure puisque les raisins possèdent naturellement des levures sur la peau du raisin: la pruine.
Lorsque la fermentation est finie, les vins seront logés dans nos foudres (gros tonneaux de 25 à 60 HL) pour une durée de 18 mois.
La mise en bouteille est effectuée au chai, en une seule fois, ceci vous permettant d'être assuré du même vin, de la première à la dernière bouteille.
Il ne sera pas filtré car nous souhaitons garder tous les arômes du fruit, un léger dépôt pourra se produire après quelques années, gage du côté naturel de ces vins.
Issu de levures indigènes, ce vin n’est ni filtré, ni collé.
La Cuvée Antoinette Sélection Gros Noré
Tout commence en 2008, ou j'ai décidé de créer cette cuvée en hommage à ma mère Antoinette.
C'est elle qui m'a transmis le gout du travail.
Ces vins par leur finesse et leur puissance lui ressemblent.
Cette parcelle exposée au nord, ainsi que son terroir d'Argile apporte fraicheur et caractère qui font de lui un vin d'exception.
De celle-ci je peux admirer mon village de la Cadière si cher à ma vie.
Toutes les cuvées de Bandol Rouge sont issues de levures indigènes, et non filtrées.
Bandol Rouge 2013
Lauréat des longues gardes à la Fête du millésime Bandol.
Bandol Rouge 2012
Un vin charmeur, riche en fruits et avec une belle concentration.
Bandol Rouge 2011 94/100 Robert Parker
Dense et concentré qui nous présente des effluves de cerises noires, de mures, de terre et d'herbes concassées suivies par une bouche profonde, riche et somptueuse qui laisse deviner une structure imposante et une superbe pureté de fruits, final et renversant.
Bandol Rouge 2010
Vin charpenté et ample, avec une longue finale en bouche.
Bandol Rouge 2008
Vin puissant, poivré et épicé. Bettane et Desseauve 2012
Bandol Rouge 2007
Des notes de cassis et de réglisse avec un velouté charmeur.
Bandol Rouge 2006
Un vin aux notes de cerises, sur le fruit et la concentration, avec des tannins soyeux.
Domaine Viticole près de Bandol
Le Domaine du Gros 'Noré, a été créé par Alain PASCAL en 1997. Il est situé à la Cadière d'Azur, ce petit village perché et typiquement provençal, à quelques kilomètres de la mer qui fait face à celui du Castellet.
Dans le village, il y avait trois Honoré et le père d'Alain était surnommé le Gros 'Noré, à cause de son embonpoint.
Et c'est pour rendre hommage à son père qui lui a appris la passion de la vigne et du travail bien fait qu'il a appelé son domaine le
GROS NORE
Le vin produit ici est composé majoritairement du cépage MOURVERDRE , donnant au vin rouge de Bandol tous ses arômes d’épices et de fruits noirs.
Car les vins de prédilection d'Alain sont les rouges, issus de sa passion pour ce terroir d'argile.
Il porte une attention particulière à chaque ceps, chaque parcelle, il connait chacune des vignes et aime s'y promener avec ses chiens.
Et parce que le climat est différent d'une année à l'autre, chaque millésime y révèle une saveur et un équilibre spécifique, qui fait la renommée d'un VIN DE BANDOL GROS NORE
Le Domaine viticole
L'Homme et son Domaine: Alain Pascal
« Depuis mon plus jeune âge, je rêvais d'être agriculteur. Être au plus près de la nature et profiter de cette liberté. Persuadé qu’en grandissant, un jour peut-être, j'aurai l'opportunité de faire mon Vin.»
A 20 ans, je suis parti faire mon service militaire.
C'est alors que mon voisin confia son exploitation à mon père, Honoré Pascal.
Il me dit : « Un jour, quand tu pourras, tu me l’achèteras".
Et 10 ans après j’ai pu le faire. C'est la passion des vieilles pierres qui m'a donné l'envie de construire la cave, avec l’aide de mon frère Guy et de mon cousin Christian dans les années 1995. Et c'est en hommage à mon père Honoré que j'ai choisi de l'appeler Gros 'Noré, ce surnom que les habitants du village lui donnait.
Quelques années plus tard, l’exploitation s’agrandissant, j’ai construit un nouveau bâtiment qui me permet de recevoir mes clients et leur faire déguster mes vins dans cette salle de réception.
Et depuis une nouvelle cave de vieillissement a vu le jour, intégrée dans l'ensemble de la propriété. Chaque année, je pense en avoir fini avec les constructions mais le virus me reprend à l'automne et un mur par ci, un bassin par là, les nouveaux projets foisonnent dans ma tête !
Toutes les vignes sont plantées sur les coteaux nord du village de la Cadière d'Azur, un atout pour le Domaine qui est attentif à la maturité de chaque grappe de raisin, sur des terres d'argile.
C'est sur une superficie de 19 hectares que s'étend le Domaine faisant partie de l'Appellation Bandol,
Les vignes sont balayées par le Mistral, apportant par ses embruns une humidité relative sur le feuillage, et sèchant les terres. Les raisins bénéficient ici d'un état sanitaire exceptionnel.
La proximité de la mer donne un côté salin aux vins ainsi qu'une certaine vivacité. Certaines parcelles ont même la vue sur la Méditerranée et le golfe de La Ciotat, et c'est un réel plaisir de travailler ici avec cette vue.
Ici le Mourvèdre est Roi et fait la spécificité des vins de Bandol.
Aucun désherbant ni produit chimique (insecticide) n'est employé depuis de nombreuses années, le Domaine est certifié Bio.
Notre philosophie est de travailler comme faisaient nos anciens, écoutant la nature nous parler et nous expliquer ce dont la vigne a besoin.
Les vendanges sont entièrement faites à la main, le contrôle des raisins est effectué grappe par grappe,afin de vérifier la maturité des grains.
J’apporte une grande attention à mes vignes en les labourant plusieurs fois par an au printemps, ce qui apporte une grande fraîcheur et finesse aux vins et contribue à leur équilibre.
Notre huile d'olive
Quelques années plus tard, l’exploitation s’agrandissant, j’ai construit un nouveau bâtiment qui me permet de recevoir mes clients et leur faire déguster mes vins dans cette salle de réception.
Et depuis une nouvelle cave de vieillissement a vu le jour, intégrée dans l'ensemble de la propriété.
Chaque année, je pense en avoir fini avec les constructions mais le virus me reprend à l'automne et un mur par ci, un bassin par là, les nouveaux projets foisonnent dans ma tête!
Les récompenses
Les millésimes 2003 et 2012 ont été récompensés parmi les 100 meilleurs vins du monde (Wine Spectator).
Le millésime 2005 est coup de cœur du Guide Hachette 2009.
Les millésimes 2000, 2005, 2009 et 2013 élus meilleurs vins de garde à Bandol.
Le millésime 2009 est cité comme « meilleur vin toutes catégories » dans le guide « Bettane et Dessauve » 2012.
Le millésime 2011 a été noté 94/100 par Robert Parker.
Le rosé 2009 a été plébiscité comme l'un des meilleurs rosés de Provence.
