« Capter en bouteille
le terroir dans son état pur.
Les cuvées représentatives de l’arrière-pays de notre appellation.
L’harmonie de la maturité du Sud et de la fraîcheur des montagnes.
Élevage en cuve pour l’expression directe des arômes.
À boire dans les premiers 2 ans pour les blancs et rosés, 5 ans pour les rouges.
APPELLATION Coteaux d’Aix en Provence CÉPAGES 65 % Grenache / 15 % Cabernet Sauvignon / 12 % Cinsault / 8 % Carignan QUANTITÉ 30.000 bouteilles VINIFICATION Vendanges manuelles, cépages séparés, saignée après 15 heures, débourbage, fermentation malo-lactique. A TABLE Risotto aux légumes d'été façon ratatouille et gambas sautées au pesto. MISE EN BOUTEILLE Février 2023 PH 3.35 DEGRÉ ALCOOLIQUE 12.90 SO2 TOTAL 60 mg/L ACIDITÉ TOTALE 3.26 g/l (H2SO4) SUCRE < 1 g/l Vin biologique, contrôle Ecocert, F-BIO-01
CHATEAU REVELETTE BLANC 2022 APPELLATION Coteaux d’Aix en Provence CÉPAGES 50 % Rolle / 30 % Ugni Blanc / 20 % Sauvignon Blanc QUANTITÉ 13.000 bouteilles VINIFICATION Vendanges manuelles, cépages séparés, pressurage après 6 heures de macération, séparation des vins de presse, fermentation à 17°C avec levures indigènes, fermentation malo-lactique. A TABLE Vin idéal pour tout poisson frais, huître et coquillages. MISE EN BOUTEILLE Février 2023 PH 3.28 DEGRÉ ALCOOLIQUE 12.36 SO2 TOTAL 50 mg/L ACIDITÉ TOTALE 3.23 g/l (H2SO4) SUCRE < 2 g/l Vin biologique, contrôle Ecocert, F-BIO-01
CHATEAU REVELETTE ROSÉ 2022 APPELLATION Coteaux d’Aix en Provence CÉPAGES 65 % Grenache / 15 % Cabernet Sauvignon / 12 % Cinsault / 8 % Carignan QUANTITÉ 30.000 bouteilles VINIFICATION Vendanges manuelles, cépages séparés, saignée après 15 heures, débourbage, fermentation malo-lactique. A TABLE Risotto aux légumes d'été façon ratatouille et gambas sautées au pesto. MISE EN BOUTEILLE Février 2023 PH 3.35 DEGRÉ ALCOOLIQUE 12.90 SO2 TOTAL 60 mg/L ACIDITÉ TOTALE 3.26 g/l (H2SO4) SUCRE < 1 g/l Vin biologique, contrôle Ecocert, F-BIO-01