Alain Graillot    Hermitage 2021

 "Après deux années compliquées par des phénomènes météos, le millésime 2015 est un exemple de sagesse et de conservatisme ; la sagesse pour le calme des orages et son conservatisme pour le respect total de la saisonnalité d'une année viticole ! Après un hiver froid sans être sibérien, se sont enchaînés un printemps sec et surtout un été très chaud, à la limite de la sécheresse mais des pluies parfaitement placées mi-juillet et mi-août, ont permis à la vigne de s'épanouir pleinement, les vendanges ont donc commencé en avance (ce qui devient petit à petit la règle), le 7 septembre pour se terminer le 15, après un phénomène cévenol qui n'a absolument rien modifié.