Fabien Jouves Mas del Périé Cahors 2019 Les Acacias

Fabien Jouves - Mas del Périé 2019 Cahors "Les Acacias"

Appellation : AOC Cahors
Cépage : 100% Malbec
Alcool : 14%
Format : 75cl

Description :

Le Mas del Périé 2019 "Les Acacias" de Fabien Jouves est une cuvée emblématique de l'appellation Cahors, vinifiée à partir du Malbec, cépage phare de la région. Ce vin est une expression pure du terroir caillouteux et argilo-calcaire de Cahors, avec une touche moderne et élégante apportée par Fabien Jouves.

Le nez est riche et expressif, avec des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, et des notes subtiles de cacao et de réglisse, qui témoignent d'une vinification soignée. En bouche, le vin est puissant, avec des tanins fins et une belle structure, mais aussi une grande fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse des arômes. La finale est longue et marquée par une minéralité fine, avec des notes fruitées et épicées persistantes.

Les Acacias est un vin élégant, bien structuré, mais aussi accessible et harmonieux, offrant une belle expression du Malbec du Sud-Ouest, tout en étant prêt à être dégusté ou à vieillir quelques années.

Conseils de dégustation :

• Température de service : 16-18°C
• Accords : Parfait avec des viandes grillées, un agneau rôti, des plats en sauce, ou des fromages affinés comme le Cantal ou le Roquefort.
• Garde : À déguster dès maintenant ou à conserver pendant 5 à 7 ans pour en apprécier l’évolution.

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