Fabien Jouves Mas del Périé Cahors 2019 Les Acacias
Agrandir l'image 
Fabien Jouves Mas del Périé Cahors 2019 Les Acacias
36,57 € la bouteille
| Cru | cahors sud ouest |
| Millésime | 2019 |
| COULEUR | Rouge |
| Format | Bouteille de 75cl |
Résumé
Fruits noirs, nez profond, concentré, prometteur ; très jolis tannins, dense, fruits noirs, épices, beaucoup de fraîcheur, complexe !
ÂGE MOYEN DES VIGNE + 40 ans
Description
BIENVENUE EN TERROIR CADURCIEN
Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors.
Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. De par la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Bio-dynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement.
La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves béton, fûts, foudres et amphores, suivant sa personnalité.
LA BIO-DYNAMIE
L’agriculture biodynamique a été fondée par Rudolf Steiner en 1924. Elle est basée sur la connaissance et le respect des forces du Vivant.
Elle englobe les pratiques de l’agriculture biologique, mais utilise en plus les préparations biodynamiques comme la bouse de corne (500),la silice de corne (501) et le compost de Bouse Maria Thun en tenant compte également des différents rythmes planétaires et stellaires. Ces préparations restructurent et dynamisent le sol, augmentent d’une manière spectaculaire l’enracinement de la vigne, sa résistance aux maladies et la qualité gustative des raisins.
Fabien JOUVES pratique la Biodynamie au Mas del Périé depuis 2011 (Demeter, Biodyvin). Elle lui a permis de produire des vins plus singulier, reflets de leurs terroirs d’origine et des émotions du vigneron au cours d’une année.
Avis
Aucun avis n'a été publié pour le moment.