Domaine Alain et Elie Renardat-Fache - EN BLANC AUSSI... 2022 Vin blanc effervescent biologique
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Domaine Alain et Elie Renardat-Fache - EN BLANC AUSSI... 2022 Vin blanc effervescent biologique
0,00 € la bouteille
| Cru | Vin de France |
| Type | EN BLANC AUSSI... 2022 Vin blanc effervescent biologique Vin Biologique certifié par ECOCERT FR-BIO-01APPELLATION Vin de France 100% CHARDONNAY |
| Millésime | 2022 |
| COULEUR | blanc |
| Format | Bouteille de 75cl |
Résumé
- ACCORD METS-VINS
Servir très frais à l’apéritif ou en accompagnement d’un dessert - GARDE
vin à boire jeune dans les 2 ans
Description
Vin Biologique certifié par ECOCERT FR-BIO-01
- APPELLATION
Vin de France - CÉPAGE
Chardonnay - VINIFICATION
élaboré selon la méthode ancestrale. Cette méthode permet d’obtenir des vins effervescents naturellement sans avoir à rajouter des levures ou du sucre. Le vin encore en fermentation est mis en bouteilles où elle se poursuit tout en donnant naissance aux bulles et à la mousse.
Une filtration est effectuée avant la mise en bouteille définitive. - CARACTÉRISTIQUES
Mousse fine.
Couleur : Paille
Nez : Florale, fleurs blanches, très chardonnay sur la jeunesse.
Bouche : Belle attaque en bouche. La mousse est présente mais fine, les sucres résiduels sont à peine perceptible (naturels du raisin) Belle fraîcheur.
10.5°.
- Type de culture : Vin bio
Cette cuvée Initiale est produite à partir d’une dominante de Gamay (95%) et de Poulsard. Seulement 35mg par litre de soufre sont ajoutés pendant la vinification – le vin en produisant naturellement, le taux de SO2 total est supérieur (54mg/l).
Avec ses 45g/l de sucre résiduel, Initiale est plus “gourmande” que sa sœur jumelle millésimée qui contient une proportion plus importante de Poulsard. La mousse est fine, crémeuse et dotée d’une couleur intense, le nez est assez marqué sur des notes de fruits rouges à dominante de framboise, de fraise et de cerise.
MÉRIGNAT
Confiné sur les contreforts du massif jurassien entre Lyon et Genève, le petit village de Mérignat se dessine au détour d'une petite route. Derrière son coté austère de petit village médiévale, se cache dans les caves un vin pétillant naturel qui dévoile une partie de son mystère lorsque la bouteille s'ouvre et laisse apparaître sa couleur.
MÉRIGNAT
Confiné sur les contreforts du massif jurassien entre Lyon et Genève, le petit village de Mérignat se dessine au détour d'une petite route. Derrière son coté austère de petit village médiévale, se cache dans les caves un vin pétillant naturel qui dévoile une partie de son mystère lorsque la bouteille s'ouvre et laisse apparaître sa couleur.
LES VIGNES
Nos vignes sont situées tout autour du village de Mérignat.
Les plus vieilles d'entre elles ont vu 3 générations les dorloter, les chouchouter afin qu'elles donnent sur
ces terrains argilo – calcaire le meilleur d'elles-mêmes.
Nous avons toujours travaillé nos vignes dans le respect de la nature et depuis 2008, nous avons passé la totalité de notre domaine en
agriculture biologique (FR-BIO-01).
Le cerdon est un cru du Bugey.
C'est un vin pétillant rosé faiblement alcoolisé (8 °C / vol). Il est obtenu à base de gamay et poulsard selon la méthode ancestrale.
La méthode ancestrale est une technique de fermentation qui permet élaborer des vins effervescents sans avoir à rajouter des levures ou des sucres.
La fermentation se fait naturellement avec les propres sucres et levures du raisin.
Pour obtenir cette belle couleur rosé et ses fines bulles nous contrôlons les températures à tout instant lors de la vinification.
Une première phase se passe en cuve thermo-régulé pour un départ en fermentation puis après une légère filtration, le vin est mis en bouteille ou il poursuit sa fermentation et donne ainsi naissance aux bulles et à la mousse.
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