RUINART ROSÉ Champagne Ruinart

RUINART ROSÉ OU LA SINGULARITÉ DE LA MAISON RUINART

Imaginez, il y a 250 ans, que les plus grandes tables françaises découvraient un champagne au goût et à la couleur inédite, le champagne Œil de perdrix, que l’on appelle aujourd’hui le champagne Ruinart Rosé. Imaginez, que les plus fins palais découvraient avec curiosité ce champagne à la couleur si particulière. Quel rose flamboyant. Quelle audace de la part d’une grande Maison de Champagne. C’est en 1764 que le champagne Rosé de la Maison Ruinart fut commercialisé pour la première fois. Son succès fut immédiat non seulement en France mais bien au-delà des frontières ; il gagne rapidement l’Allemagne, les Pays Bas, l’Italie puis toute l’Europe et enfin les autres continents. Dans son flacon reconnaissable au galbe XVIIIème, quelle est donc la particularité de Ruinart Rosé ? Effervescence et intensité. Souplesse et velouté. Notes de fruits exotiques et singularité. Fraîcheur et délicatesse. Fruit d’un équilibre précieux, le Ruinart Rosé offre une originalité à la fois visuelle, olfactive et gustative. C’est précisément l’harmonie de l’assemblage chardonnay et pinot noir qui fait de Ruinart Rosé un champagne équilibré à la dégustation.

DU CHARDONNAY POUR LA FRAÎCHEUR AROMATIQUE

Le chardonnay de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims constitue 45% de l’assemblage du Ruinart Rosé.

Ce cépage est si délicat et si fragile que seuls un savoir-faire particulier et une lente maturation peuvent révéler sa délicatesse et son intensité. Seule une maîtrise parfaite permet d’exprimer la fraîcheur de ses arômes d’agrumes et de fleurs, de pamplemousse, de menthe, et de rose. Aucun faux pas n’est permis pour révéler la délicatesse et la luminosité, si caractéristiques de ce cépage.

C’est une exigence sans faille qui est requise pour donner au Ruinart Rosé toute son unicité et sa fraîcheur aromatique qui est sans conteste inscrite dans l’histoire de la Maison Ruinart.

DU PINOT NOIR POUR L'INTENSITÉ

Le Ruinart Rosé est constitué à 55% de pinot noir de la Montagne de Reims et de la vallée de la Marne, dont 16% à 18% vinifié en rouge. Ce cépage puissant apporte du corps et de l’amplitude à l’assemblage inimitable de ce champagne. Fermez les yeux. Sentez. Et découvrez les arômes de fruits rouges tout juste cueillis : cerise, framboise et fraise des bois. Sentez encore et ce sont des effluves aux notes exotiques qui vous parviendront : rose, grenade, litchi et goyave. Et derrière les fruits rouges et fruits tropicaux, ce sont bien des notes épicées de fève tonka et noix de muscade.

PARLONS PAPILLES - LES MOTS À LA BOUCHE

Vous sentez en bouche cette attaque franche et pleine ? Cette légère effervescence ? Vous découvrez ensuite les notes exotiques de ses arômes. Puis cette touche délicate et tonique de menthe poivrée et de pamplemousse rose.

Une fois encore, c’est tout le savoir-faire de la Maison Ruinart qui permet de conjuguer rondeur et fraîcheur. Une macération courte. Une extraction légère des raisins de Pinot noir vinifiés en rouge. La technique d’assemblage du Ruinart Rosé révèle tous les arômes des fruits tout en gardant de la légèreté.

Si le Ruinart Rosé est si singulier c’est grâce à l’assemblage harmonieux d’une forte concentration de pinot noir et de chardonnay. Le pinot noir pour ses fruits délicats aux notes veloutées et épicées. Le chardonnay pour la finesse, la fraicheur, l’élégance et l’équilibre. Cet assemblage si fragile requiert de l’exigence, de la patience et un savoir-faire dont le Chef de caves de la Maison Ruinart a le secret.

POUR OUVRIR L'APPÉTIT

À TABLE !

Comme c'est un champagne à nul autre pareil, sa singularité exige qu'il se mesure à des mets raffinés culminant à la pointe de la gastronomie. Oui, il mérite le talent d'un grand chef ! Le moment est venu de sortir le grand jeu pour ce brut rosé des plus intenses.

Ruinart Rosé a une personnalité qui lui est propre. Il autorise des accords avec les mêmes ingrédients que les arômes décelés à sa dégustation. De quoi jouer autour des notes les plus intenses sur une assiette évoquant de délicates saveurs d'Asie. Surprenez avec l'entrée inattendue d’un pamplemousse garni à la chair d'un crabe bleu de Kampot parfumé au shiso rouge. Les gastronomes les plus attentifs ayant la mémoire du goût vont exulter !

Mis en valeur ton sur ton avec la pulpe de l'agrume, c'est d'abord un ravissement pour les yeux. En bouche, nul doute que textures et saveurs emporteront l'approbation des plus réticents. Une alliance toute en nuances qui laisse l'opportunité au champagne d'affirmer sa singularité : L'expression accomplie d'un terroir, sublimé par une touche d'exotisme !

Attaque franche et brève, Ruinart Rosé s'accorde-là dans un registre marin : l'effervescence côtoie les bouchées fondantes de la chair du crustacé, sans en atténuer pour autant les saveurs iodées. Soyeux et délicatement charnu, nous avons affaire à un brut rosé qui sait flatter le palais des plus connaisseurs se risquant aux saveurs des plus aventureuses.

Une synergie parfaite ! Ruinart Rosé offre à la fois un bouquet aromatique subtil souligné par la fraîcheur du pomelo, il exprime aussi une rondeur gourmande exaltant l'odeur anisée et mélissée du shiso. Si délicatement parfumée, cette plante aromatique originaire du Japon explose dans une bouche onctueuse et très ample. Résultat, un arpège de saveurs rafraîchissant révèlant toute la finesse de l'accord.

A cet instant, fermez les yeux, laissez les saveurs vous envahir... Tout devient luxe, calme et volupté.