Domaine De Trevallon 2012 rouge

Domaine de Trévallon Rouge 2012 

Cotation RVF : 16,5/20
Le Domaine de Trévallon Rouge 2012 est un vin puissant avec une grande capacité de garde. C’est l’un des 280 meilleurs vins français sélectionnés par La Revue du Vin de France (Hors Série nov. 2015), offrant une belle harmonie entre richesse et fraîcheur.

Notes de Dégustation et Évaluations :

• Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 : 3/4* (Excellence française)
  Trévallon continue de briller sous la direction d'Ostiane et Antoine, enfants d’Eloi Dürrbach, après la disparition de ce dernier en 2021.

• Guide Bettane + Desseauve 2024 : 5/5* (Producteurs exceptionnels)
  Trévallon conserve une signature unique, grâce à son terroir exceptionnel et ses maturations longues.

• Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2016 :
  "Le Cabernet Sauvignon 2012 conserve une grande fraîcheur aromatique, avec des notes de fruits rouges finement mentholées. C’est un vin élégant et raffiné."

Fiche Technique du Domaine de Trévallon Rouge 2012 :

Vignoble et Terroir

• Terroir : Sols calcaires et argileux, très caillouteux (Hauterivien et Barrémien, Crétacé inférieur).
• Vignoble : Agriculture biologique, vendanges manuelles.

Cépages

• Syrah : 50%
• Cabernet Sauvignon : 50%

Vendanges

• Dates : Du 24 septembre au 5 octobre
  Les raisins sont récoltés à pleine maturité, sans égrappage ni levurage, et sans ajout de soufre.

Vinification et Élevage

• Vinification : Sans égrappage, sans levurage, sans souffre.
• Élevage : 24 mois en foudres et barriques avec un minimum de soutirages.

Dégustation

• Arômes : Mûres sauvages, cerises noires, garrigue.
• Bouche : Tannins présents mais bien enrobés, donnant une sensation de rondeur et d’équilibre.
• Potentiel de garde : Au moins 25 ans.

Conseils de Service

• Température de Service : 16°C
• Carafage : Recommandé avant dégustation.

Accords Mets-Vins

• Viandes : Côte de boeuf, rosbif.
• Fromages : Fromages affinés comme le Comté ou le Cantal.

Pourquoi Choisir ce Vin ?

Le Domaine de Trévallon Rouge 2012 est un vin complexe, équilibré et avec un grand potentiel de garde. Il incarne l'excellence du terroir provençal et saura satisfaire les amateurs de vins puissants et raffinés, tout en continuant à évoluer favorablement au fil des années.

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