DOMAINE FRANCOIS GRENIER Saint-Joseph "Chaussonnot" rouge - 2020
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DOMAINE FRANCOIS GRENIER Saint-Joseph "Chaussonnot" rouge - 2020
0,00 € la bouteille
| Cru | Saint Joseph |
| Millésime | 2020 |
| COULEUR | Rouge |
| Format | Bouteille de 75cl |
Résumé
En bordure du joli village de Saint-Désirat, deux parcelles d’exception sur lesquelles les arômes subtils et fins de la Syrah sont sans doute à leur meilleur.
Sur un sol caillouteux et très ensoleillé, la vigne se surpasse pour offrir une cuvée aux délicieux arômes de fruits noirs et de vanille, au tannin très fin, encore embellie par plusieurs mois d’élevage en barrique.
Description
Caractéristiques
Appellation : Saint-Joseph rouge
Cépage : Syrah
Topographie : 3 parcelles situé sur le lieu-dit cadastrale « Chaussonot » à Saint Désirat
Nature du sol : Sol caillouteux à base de granit altéré, de schistes, et des sols pauvres en argile.
Exposition : Sud / Sud-est
Altitude : 140 m
Age des Vignes : Entre 15 et 25 ans
Vendanges : Manuelles en caisse de 25kg
Tri manuel sur table vibrante à l’entrée de la cuverie
100% eraflée
Vinification
Traditionnelle en cuve béton tronco-cylindrique thermo régulée.
Macération avec maintien de la température
Pressurage puis assemblage des jus de goutte et presse.
Ecoulage à chaud en Barrique de 400 litres pour la partie en Barrique
Fermentation malolactique en barrique puis soutirage
Elevage
12 mois 1/3 en fut neuf, 1/3 en fut de 1 vin, 1/3 en cuve béton
Filtration minimum à la mise en bouteille
Début de commercialisation 4 mois après la mise.
Capacité de vieillisement : 10 ans
Le closier est le gardien d’un jardin.
Les 90 parcelles du domaine sont travaillées comme autant de petits jardins. De façon raisonnable, afin de respecter la biodiversité et la qualité du sol. C’est une priorité quotidienne.
Comme un jardiner s’occupe de son potager, la bienveillance nécessaire (que j’apporte manuellement et quotidiennement au sol granitique de ce terroir exigeant) permet à la vigne de se développer sereinement.
Je cherche à exprimer au mieux la spécificité de chacune de mes parcelles. Selon son exposition, son age, ses besoins que je perçois.
Jusqu’aux vendanges manuelles en caisse de 25kg, ou le fruit est récolté à maturité. Un seul objectif : Apporter toute l’élégance possible aux fruits, toute la finesse au vin en devenir.
Le vigneron élève son vin, comme un père élève son enfant.
Mon travail de vigneron se poursuit à la cave. Avec le même niveau d’exigence que dans la vigne.
J’ai voulu bâtir ici un chai à la hauteur du terroir de Saint-Joseph.
Du tri manuel sur table dès l’arrivée du raisin, à la vinification en cuves ovoîdes beton thermo-régulé, je règle chaque curseur afin d’élever mes vins à leur apogée. Suivant le besoin, certaines de mes cuvées sont ensuite élevés en futs de chene de 400 litres.
Dans le moindre détail, afin d’exprimer le meilleur du terroir, tout est pensé pour élaborer et vous présenter des vins de caractères, droits, nets.
Mon histoire
Ancrée en Ardèche, ma famille y cultive la terre depuis plusieurs générations. Très tôt, je ressens le besoin d’y travailler la vigne, et de partager le terroir de Saint-Joseph.
En 2003, après avoir obtenu mon BTS viticulture œnologie en bourgogne, le domaine est créé : 3 petites parcelles seulement (1,5hectare au total) sur l’aoc Saint- Joseph et l’igp Ardèche.
Petit lopin par petit lopin de terre… le domaine se construit et grandit au fur et à mesure des opportunités.
L’ensemble de la récolte est livré à la cave de Saint Désirat jusqu’en 2014.
Aujourd’hui, le vignoble (environ 90 parcelles) représente une vingtaine d’hectare. Réparti harmonieusement sur 4 communes de l’appellation Saint-Joseph (Saint-Désirat / Champagne / Saint Etienne de valoux / Andance), il s’enrichit depuis peu de l’aoc Condrieu.
En 2015, il est temps pour moi de vinifier et de mettre en bouteille ce petit trésor, tel un « closier – vigneron ».
les Appellations
Condrieu
Son sol pierreux qui emmagasinent la chaleur et son orientation plein sud, apportent sur les terrasses étroite de Condrieu une températures souvent très élevé. Le granit et « l’arzelle », mélange de roche en décomposition, granit, mica, schiste et argile, donnent à ses vins leurs arômes de fruits, de pêche blanche et d’abricot. Et c’est le Viognier, seul cépage qui rentre dans sa composition, qui lui confère onctuosité et générosité.
Saint-Joseph
Située sur la rive droite du Rhône au niveau du 45ième parallèle, l’appelation couvre 23 communes de l’Ardèche. Le vignoble est planté sur des coteaux abrupts, façonnés en terrasses depuis l’antiquité. Si la principale composante du sol de l’appellation est le granit, de nombreuses variantes existent. C’est de cette diversité que la Syrah, la marsanne et la roussanne peuvent s’épanouir pleinement.
Igp Ardèche
Une igp de caractère… comme ses habitants ! Le terroir bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. A l’ombre des figuiers vous pourrez contempler les vignes et ses cépages variés et reconnus (viognier, syrah, roussanne…). Elles offrent des vins gourmands et fruités. Une gamme élégante et authentique de vins qui revendiquent leur terroir !
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