DOMAINE CHABOUD-CELLIER Cornas 2019
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DOMAINE CHABOUD-CELLIER Cornas 2019
0,00 € la bouteille
| Cru | Cornas |
| COULEUR | Rouge |
| Format | Bouteille de 75cl |
Résumé
Une jolie robe grenat avec des reflets violacés. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs (mûre, cassis) avec des notes épicées. En bouche, une belle structure accompagne des tanins ronds avec une légère note boisée, beaucoup de finesse.
Description
UNE HISTOIRE DE FAMILLE
L’histoire débute en 1798 à Saint-Péray, lorsque Louis-Alexandre Faure fonde le domaine. La légende raconte que la première bouteille du fameux Saint-Péray pétillant fut vinifiée en 1826 par Louis-Alexandre Faure aidé d’un caviste champenois.
En 2020, Stéphan Chaboud, 6e génération et Charlène Cellier, œnologue, se sont associés pour conduire le domaine de 13 ha
sur la voie du succès et de la reconnaissance.
Bref, il y a de l’effervescence dans l’air à Saint-Péray !
PORTRAITS
Stéphan, 50 ans, marié et père de 2 enfants.
Né dans les vignes, Stéphan n’envisageait pas d’autre voie que celle de la viticulture.
Son Bac Pro viti-oeno en poche, c’est tout naturellement qu’il s’investit avec énergie et enthousiasme dans le domaine familial aux côtés
de son père Jean-François.
En 1997, Stéphan prend la gestion du Domaine pour perpétuer la tradition.
Au sein du Domaine, Stéphan travaille le vignoble et la mise en valeur de ses terroirs.
Passionné de ballon ovale, il adore sortir de la mêlée !
Charlène, 33 ans, mariée et mère d’un enfant
Charlène est issue d’une famille d’agriculteurs installée depuis 4 générations sur Saint-Péray. Passionnée par
la vigne, elle obtient le diplôme d'ingérieur viti-œno à l'ISARA puis celui d’oenologue à Sup Agro-Montpellier.
Elle débute sa carrière en tant que responsable de chai et oenologue à Chateauneuf-du-Pape puis œnologue au sein d'une maison à Tain-l'Hermitage.
C’est grâce à une autre passion commune, l’équitation, qu’elle rencontre Stéphan.
En Juin 2020, elle saute le pas pour s’associer avec lui ! Charlène prend en charge au Domaine le côté oenologie (vinifications, élevage...) le commerce
et la communication/marketing.
QUI SÈME LA RAISON
RÉCOLTE L'EXCELLENCE !
Au Domaine Chaboud-Cellier, l’excellence commence au pied de la vigne.
Tous les travaux se font manuellement et mécaniquement quand le sol le permet.
La conduite de la vigne est totalement raisonnée, sans insecticide et sans fongicide.
Si les conditions climatiques l’exigent, nous procédons à un effeuillage.
Les vendanges sont effectuées de façon manuelle, avec un tri sur pied.
UNE VINIFICATION
DANS LES RÈGLES DE L'ART
Nous attachons une grande importance à réaliser la vinification
dans le plus pur respect des traditions vinicoles
afin de vous offrir des vins de grande qualité
avec une personnalité unique.
DOMAINE
CHABOUD-CELLIER
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